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小萝卜有营养，萝卜缨子是宝贝，含钙量很高，维生素A和B1的含量也很高，所含的维生素C很丰富，又有丰富的水分，有润肤养颜的作用，常吃点萝卜缨，有一定的预防近视眼，老花眼，白内障的作用。生吃最好，煲汤，包馅也不错，这道沙拉主要用了橙子，味道棒棒的。
蒲公英俗称婆婆丁，又被称作下火草。是北方常见的野菜之一，可生吃，炒食，做汤，炝拌，风味独特。有清热解毒的药用价值。洋葱中的营养成分十分丰富，性温味辛甘。有祛痰，利尿，健胃润肠，解毒杀虫杀菌作用。蒲公英拌洋葱寒温结合有利健康。
据专家说紫白菜是通过白菜和其它紫色蔬菜杂交育种得来的蔬菜品种，可以放心食用。紫色白菜的主要营养成分与大白菜差异不大，但是紫色白菜含有更多花青素、蛋白质和矿物质。花青素是一种强有力的抗氧化剂，这是紫色白菜的卖点之一。
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