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前些天做宫廷奶酪，沥出来的乳清中含有大量米酒和鲜牛奶的成分，趁热喝香甜可口，剩下的大部分乳清不能浪费，放冰箱里冷藏，于是就有了今天这两个黑全麦吐司。这两个吐司是用波兰种做的。听起来很高大上，其实就是液种。将面粉、干酵母、室温凉水混合均匀，就等着它发至2-3倍大就能用了。用波兰种的吐司比直接发酵法的吐司要柔软，而且延缓了老化程度，放3天也不硬。波兰种的制作简单，使用也不难；波兰种的面粉是主面团面粉量的25%左右；液体量是要以全部面粉量为总量，根据面粉的吸水率和室温湿度来调整即可。波兰种面团可以在室温下发酵数
今天的吐司鸡蛋也来变个样，还是那食材，看起来更有食欲了，夹了煎香肠，孩子拿在手里吃着也方便，即使是上班族外带也合适。早餐还得配上水果，现在正是水蜜桃最甜的时候，切一个，好看又好吃。再来配上补钙的牛奶，多简单，多快捷。
1准备好食材（我这次是用了半个全麦吐司）。2吐司切成大片。3取一片吐司用擀面杖擀薄。4放上芝士碎。5放上1/4根火腿肠。6边上抹上鸡蛋液，卷成圆柱形。7卷好的吐司芝士卷。8滚上一层鸡蛋液（鸡蛋提前磕入碗中，划散）。9起锅烧油，油五成热时，下入芝士卷煎至四面金黄即可出锅。10好了????。11美美哒！12不错的早餐哦。
1所有材料入面包桶，启动一次揉面程序。2面包桶中加入黄油，再启动一次揉面程序。3拉出手套膜。4将面团收圆放入碗中进行冷藏发酵（17至24小时）。5发酵至两倍大（我盖的是盖子，面团都挤了出来）。6取出面团分成三等分。7取一个面团擀成椭圆形。8卷卷，盖上保鲜膜静置15分钟。9第二次擀卷（卷成2.5至3圈为宜）。10将吐司胚排入模具。11进行第二次发酵（烤箱底部放入一碗开水辅助发酵）。12发酵至8分满，以上火170℃下火190℃预热烤箱13烤40分钟出炉。14成品图（切片组织细腻）。
甜食可以治愈人心，在这个干燥的秋季吃一口甜食可以缓解我们心中的烦躁，每天只需要花几分钟的时间就能做出的美食，再配上一杯牛奶，真的是好吃又营养。接下来就跟我一起学习吧！
今日给宝妈推荐一款适合3周岁以上宝宝的营养早餐——芝士鱼松吐司卷。芝士是钙含量很高的食物，是宝宝补钙常吃的美食。牛奶全麦吐司用蛋液包裹煎制外香内嫩，最好加入的大西洋鳕鱼松，可以给宝宝提供生长发育必需的DHA和蛋白质。同时增加吐司卷的风味，10分钟搞定，省时省力哦！
布里欧修是历史悠久的法式传统甜面包，它最大的特点就是“多蛋，多黄油，无水”。虽然配方中不含一滴水，但是做好的面包完全不腻口，外酥内软，口感绵软，和蛋糕类似，非常美味。在物资相对匮乏的年代，只要贵族才吃得起这种面包。 今天给大家介绍的就是“布里欧修吐司”， 原配方来源于大师Alexandre Thabard，用料和操作步骤稍作了调整，更方便操作，成品甜度适中，适合大多数国人口味。接下来一起看看做法吧。 标注的用量可制作两条450克吐司。 厨师机——ACA国风厨师机DC850。 吐司盒、厨房电子秤、厨房计时器
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