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吐司，一直以来是我家的最爱，绵软的口感，随意搭配的特性，让我们把吐司当成了早餐、零食和休闲食品。用手撕下来一块，放入口中，慢慢嚼着，那麦香的味道，越嚼越香。今天做了款小吐司，迷你的吐司，还是很可爱的，包装、携带都很方便哦。
1中种材料放入大碗，混合均匀。2揉成中种面团，放入冰箱冷藏发酵十七小时左右。3发酵一晚后，面团明显涨大。4中种面团撕成小块，加入辅料里除黄油香葱火腿肠外的所有材料，启动面包机的和面程序。5揉成光滑面团后加入黄油，继续揉面。6揉到面团成扩展阶段即可。7启动发酵程序，大概两个小时左右，面团发酵到两倍大。8发酵好后揉匀面团，加入香葱碎。9撒入切碎的火腿肠丁，揉匀。10取出面团，排气静止十分钟。11分割成三等分。12取一块面团擀开，自上而下卷起来。13放入吐司桶，开起二次发酵程序。14大概四十分钟左右，面团发酵到
紫色的东西总能给人视觉上的享受，紫薯就是这种食物，既好看又好吃。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素，能够帮助人体抗疲劳、抗衰老、防癌抗癌。紫薯的热量较低，且几乎不含脂肪、胆固醇，吃紫薯不仅不会发胖还能够帮助减肥，防止糖类在体内转变成脂肪储存。因为它细腻的口感，和优雅的色泽，让它成为极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。美味营养的紫薯和吐司结合，绵软的面包夹着香甜软糯的紫薯馅，改善了面包的单调口感。切开后，每一片都呈现大理石的纹路，给人视觉和味觉上的双重享受。
丹麦吐司又叫开酥吐司，裹入黄油开酥后，奶香浓郁，而且层次分明，外皮酥脆，内里酥软，比一般吐司更好吃。一般专业饼房会用压面机给面团开酥，因为力度强又均匀，操作也方便，今天介绍一种在家庭厨房就能操作的手工开酥方法，一点儿也不难，接下来一起看看吧。标注的用量可制作2个学厨方形吐司模，我用了一个Hello Kitty方形吐司盒，一个金色波纹方形吐司盒。
每周烤两回吐司已经成为我雷打不动的“工作”了，让自己不断提高手艺的同时，还能让家人的早餐更加丰富，何乐而不为？今天我不做原味吐司，我要做个大理石花纹的吐司，因为还有半盒可可粉没用完，得想着法鼓捣出好吃的别浪费。之所以叫大理石花纹是因为用两个不同颜色的面团相互交叉形成的自然纹路，因为花纹没有固定的形状和走向，很像天然大理石的纹路，故名。用两个面团做，特别是家庭制作，在时间制作上就觉得紧张点。因为一般我们要么手揉面，要么机器揉面，如果前一个面团揉好了静置等待发酵中，而第二个面团还没揉好，这二者在最后的发酵程度
1称取小麦粉、吐司粉、奶粉、白糖和精盐，混合均匀。2称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解。3将小麦粉挖个深坑，倒入酵母液，搅拌使其被面粉充分吸收。4分几次加入180g净水和100g鲜牛奶的混合液体，使其全部吸收。5称取20g黄油，用微波炉加热：600w35秒，将软化的黄油加入面团中，揉成光滑的面团。6再加入80g葡萄干，均匀地揉入面团中。7将面团放入盆内，盖上微湿的布，进行第一次发酵：1小时30分钟。8第一次发酵结束9第一次发酵结束后，将面团分成4个小面团。10用刷子将橄榄油均匀地涂抹在吐司模具内壁及盖子内侧。
淡奶油虽然好，但如果放进蛋糕中，不知不觉就多了不少热量。但如果把淡奶油放进面团里做成面包，即使不多，但是口感和气味可不是一般的好。加了淡奶油的吐司，柔软之中又有特殊的香气。如果用中种法来制作，那拉丝效果真不是一般的好。我隔一二天就要做一回面包，有时是这种吐司，有时是小面包。这样呢，第二天的早餐就很好的解决了。因为孩子 起床洗漱后就得去上学，早餐全都在车里解决，所以就要那种好携带、好消化、有点滋味但还不能太咸的食物。而面包切片夹上煎蛋或者肉饼蔬菜就能做到这点。
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