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不想用植脂奶油装饰蛋糕，不健康，可淡奶油又很难裱出清晰的图案和各种花朵，royal icing又不能用在奶油蛋糕上，遇水则化，铺翻糖又太厚重，太甜腻，那么只剩一个选择了----奶油霜。奶油霜会比奶油更加厚重些、也更容易腻，所以局部装饰是最好不过了，蛋糕夹层和外层用奶油来包裹，局部的造型和花朵用奶油霜，这样不会太腻，即使不喜欢也不会影响蛋糕的整体口感，不过，奶油霜真的很好吃，可以做成很多口味，不然也不会再欧美国家流行这么多年。奶油霜有很多种，到了每一个地区，都会被蛋糕师们加以改良，从而更加适合当地人的口味，
前两天鼓捣出一个榴莲千层蛋糕发现做好其实不难发上朋友圈后获得了过百赞自认为是个糙汉子第一次做也只用了两个多小时所以我总结了以下的步骤按照这个步骤95%概率都会成功出炉的而且只要两小时！！！
1蛋黄与蛋白分开！2放入白糖搅拌均匀！3放入食用油搅拌均匀！4倒入水搅拌均匀！5筛入面粉搅拌均匀！6蛋白里面放入白醋和糖！7打发至硬性发泡为止！8先把一半蛋白倒入蛋黄糊里面搅拌均匀！9然后把蛋黄糊倒入蛋白里面！10搅拌均匀！11倒入纸杯模具里，八成满就可以了，烤箱预热170°中层2025分钟就可以！12烤好之后放凉！13黑白巧克力隔水融化然后挤出眼睛嘴巴和羊角！14奶油打发九成装入带有裱花嘴的裱花袋里面！15用奶油抹一层，鼓起来！16最后用裱花嘴挤出羊头发然后贴上鼻子眼睛和羊角就可以了！17成品欣赏！18
1选用熟透的香蕉放入盆中压成泥，加入鸡蛋、色拉油、牛奶和糖搅拌均匀。2筛入低粉和泡打粉。3搅拌均匀加入泡好的葡萄干。4放入预热180度的烤箱中层35-40分钟。面糊比较稀，所以需要多烤一会儿。5烤好后拿出，晾在烤架上，蛋糕中间自然开裂。6掰开后，里面是葡萄干夹心。整个蛋糕松软香甜，满满的香蕉味道，非常好吃！小窍门一定要用熟透的最好是带黑点的香蕉，越熟越好做。
1蛋黄蛋清分离2加入两勺柠檬汁36勺牛奶42勺糖。搅拌均匀。5泡打粉和面粉混合6过筛加入蛋液7搅拌均匀再次过筛8蛋清打到如图状态加入两勺糖9打到蛋清基本成型但是还可以流动再加入两勺糖10打到完全成型不流动再加入0.5勺糖 。11蛋清分两次加入蛋黄糊，用画十字的方法搅拌。转圈搅拌会使得产生大量气泡，成品不好看。12搅拌至顺滑，不放心可再次过筛。13锅中涂油。14这样有纹路，说明刚刚好，太干再加几滴柠檬汁。15按蛋糕键，之后等待出炉，没有蛋糕键，按煮饭键，2分钟后保温20分钟。16成品如图，小窍门1柠檬选捏起
也跟着美天烘焙之路学做裱花蛋糕，一直喜欢，总是感觉很难，迟迟未动手。借美天活动，督促自己学做一次。当然是最简单的，也是一款最容易操作的纸杯裱花蛋糕，没什么技术含量，没有任何添加剂，蛋糕里放了一点玫瑰酱，充满玫瑰香，一份美好的心情，真的很好吃。裱花用了小裱花嘴，装在裱花袋中，挤压上提花就出来了，极其的简单。感觉不及格，简单没创意，作为裱花新手也挺有成就感滴。多练习，熟能生巧，也许不久的将来会有所获，继续加油！
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