手机版
偶然看到一种日式分蛋法的海绵蛋糕，这个方法是先把蛋白打发到硬性，然后加入蛋黄继续打，很容易就能得到打发到位的全蛋海绵蛋糕糊。这样操作比一般的全蛋打发节省时间，还不需要使用隔水加热的方法，却同样能得到稳定的海绵蛋糕糊，试做了两次，觉得非常好用。 材料：鸡蛋5个（净重约55g/个），细砂糖160g，低筋面粉135g，可可粉30g，黄油50g，牛奶50g
1从烤箱中取出立即倒扣在散热烤盘上，期待中哦！2等了好一会儿终于可以见到我的处女作戚风蛋糕了，虽说不是很标准，但还是有点小小满足哦！3把把糖放在蛋黄中搅拌均匀。4糖和蛋黄搅拌均匀后，放入玉米油再次搅拌均匀。5再倒入牛奶搅拌均匀。6再分三次加入筛好的低筋面粉，一字形拌匀，不能打圈。7蛋黄和面糊就大公告成了，准备开始打蛋清。8蛋清加了剩余的糖用打蛋器开始打发。9因为这是第一次打发蛋清，没有经验，我家宝贝女儿也在帮忙，很是开心。10蛋清打好了，后来知道蛋清打发大了，不过当时心里还是美美的，觉得挺成功哦！11取出
1黑巧克力和黄油隔水融化2加入砂糖搅拌至无颗粒状3加入鸡蛋搅拌均匀加入一小勺朗姆酒，去除蛋腥味4杯子抹一点油5倒入蛋糕糊，冷藏半小时6烤箱150度预热，中层上下火7烤至表面隆起即可关闭烤箱，不要马上拿出来，用余温加热8用牙签沿杯壁绕一圈9小心脱模10里面的巧克力酱还是热的，伴随着朗姆酒的浓郁香气小窍门甜品加鸡蛋的，都可以加适量朗姆酒，去除蛋腥味
1材料准备。2将牛奶，色拉油，细砂糖一起搅拌至白糖融化。3倒入过筛的低粉，玉米淀粉，搅拌均匀。4分次加入蛋黄搅拌均匀。5拌好的蛋黄糊备用。6加入几滴白醋，将蛋白打至鱼眼泡状态，分三次加入细砂糖，继续搅拌。7打至接近干性发泡状态。8将三分之二蛋白加入蛋黄面糊里，翻拌均匀。9将混合好的面糊倒入剩下的三分之一蛋白泡沫里，轻快的翻拌均匀。切忌搅拌。10将分散开的蜜红豆放入面糊。拌匀。11倒入烤盘。震几下。12入烤箱165度15--20分钟，出炉。桌上垫一张烘焙纸，将蛋糕反扣在纸上，将面上是纸轻轻去掉。13将淡奶油
“西红柿糊：是西红柿的加工制品，呈浓稠的糊状物，常用于西餐料理中。”“西红柿汁：是另一种西红柿加工制品，可直接饮用或用于烘焙中。”孟老师解释得很明白。不过，这两种加工制品都没有。把一个西红柿搅打成泥，加热煮干水分成团状，这个用来冒充西红柿糊。西红柿汁？上次用西红柿榨汁弃掉果肉，做出浅粉色蛋糕。后来发现孟老师的西红柿汁浓艳似血。这一次，把一个西红柿连肉带汁打成细腻泥浆，冒充西红柿汁。不知道会不会有孟老师的蛋糕那样惊艳。很期待最后的效果。似乎也不错，颜色比上一次深了许多。好像也还是不够孟老师的惊艳。最后看到孟
版权所有 © 2021-2025 想做菜网 保留所有权利 - 
鲁ICP备17000595号-38