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1蛋黄4个加入50克的玉米油，100克牛奶搅拌均匀。2加入100克低粉。3搅拌至无颗粒状态面糊。4蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。5接下来我们来打发蛋白，首先鸡蛋清用电动打蛋器中低速打发，分三次倒入细砂糖或者绵白糖，分别是：第一步：打出粗泡、打出白色较细腻发泡、第二步，打出细腻且有少许纹路时；提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩状态，此时打发结束；重点：不要高速打发，虽然节约了时间，但是蛋白糊粗糙且不稳定容易脱落，就像水一样的，混合蛋糕糊时易消泡且烤出来的蛋糕组织粗糙；此时，将我家的格兰仕烤箱，烤箱
1蛋黄4个加入50克的玉米油，100克牛奶搅拌均匀。2加入100克低粉。3然后搅拌至无颗粒状态面糊。4蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。5接下来我们来打发蛋白，首先鸡蛋清用电动打蛋器中低速打发，分三次倒入细砂糖或者绵白糖，分别是：第一步：打出粗泡、打出白色较细腻发泡、第二步，打出细腻且有少许纹路时；提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩状态，此时打发结束；重点：不要高速打发，虽然节约了时间，但是蛋白糊粗糙且不稳定容易脱落，就像水一样的，混合蛋糕糊时易消泡且烤出来的蛋糕组织粗糙；此时，将我家的格兰仕烤箱，
1蛋黄4个加入50克的玉米油，100克牛奶搅拌均匀。2加入100克低粉。3然后搅拌至无颗粒状态面糊。4蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。5接下来我们来打发蛋白，首先鸡蛋清用电动打蛋器中低速打发，分三次倒入细砂糖或者绵白糖，分别是：第一步：打出粗泡、打出白色较细腻发泡、第二步，打出细腻且有少许纹路时；提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩状态，此时打发结束；重点：不要高速打发，虽然节约了时间，但是蛋白糊粗糙且不稳定容易脱落，就像水一样的，混合蛋糕糊时易消泡且烤出来的蛋糕组织粗糙；此时，将我家的格兰仕烤箱，
1蔓越莓提请煮好，洗干净沥干水分备用。2蛋黄4个加入50克的玉米油，100克牛奶搅拌均匀。3低粉过筛加入100克低粉至蛋黄糊中。4然后搅拌至无颗粒状态面糊。5蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。6接下来我们来打发蛋白，首先鸡蛋清用电动打蛋器中低速打发，分三次倒入细砂糖或者绵白糖，分别是：第一步：打出粗泡、打出白色较细腻发泡、第二步，打出细腻且有少许纹路时；提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩状态，此时打发结束；重点：不要高速打发，虽然节约了时间，但是蛋白糊粗糙且不稳定容易脱落，就像水一样的，混合蛋糕糊时
虎皮蛋糕只用蛋黄，蛋糕卷部分若做成普通的戚风卷，那多出来的蛋清就要另想办法处理，而制作一个不用浪费蛋清的天使蛋糕卷，与虎皮组合起来做成虎皮天使蛋糕卷，蛋黄、蛋白各司其职、一次性全用完，搭配得天衣无缝。天使蛋糕吃起来跟普通的戚风或海绵蛋糕口感不同，会比较清爽、略带韧性，有兴趣的朋友不妨试一试。本配方共用8个大鸡蛋（蛋黄146克，蛋清320克）。使用模具为28*28正方形烤盘。
第一次学习做虎皮卷，除了虎皮层烤的有一点干，稍微裂一点外，其他步骤看着繁琐其实一点也不难，轻轻松松就完成了。虎年要虎虎生威，来做个虎皮蛋糕卷吧！儿时经典款蛋糕，纹路清晰，在家也能做出来！
11个橙子，取中间部分切5个厚片。2加100g糖、350g水煮至边缘略显透明的状态，冷却后用厨房纸巾吸去多余水分备用。3橙汁50g+玉米油50g+低筋粉70g+5个蛋黄混合均匀。45个蛋清加几滴白醋，分三次加50g糖打发至中性发泡。将蛋白与蛋黄液混合翻拌均匀。5烤盘铺油纸，摆橙子片，倒入蛋糕液。烤箱预热150度。6尽量整理平整。7烤箱150度上下火中层烤25分钟左右。8脱模。9倒扣，一侧斜45度切掉边缘。现在已经可以直接卷起来吃了，可以不必从下面的步骤放奶油和橙子夹心。10抹一层奶油。11另一侧奶油涂厚一
1蛋黄4个加入50克的玉米油，100克牛奶搅拌均匀。2低粉过筛加入100克低粉至蛋黄糊中。3然后搅拌至无颗粒状态面糊。4可可粉过筛加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状态面糊。5蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。6轻轻打发几下，成蜂窝状。7接下来我们来打发蛋白，首先鸡蛋清用电动打蛋器中低速打发，分三次倒入细砂糖或者绵白糖，分别是：第一步：打出粗泡、打出白色较细腻发泡、第二步，打出细腻且有少许纹路时；提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩状态，此时打发结束；重点：不要高速打发，虽然节约了时间，但是蛋白糊粗糙且不稳定
今天做了一款可可蛋糕卷，除了光面有些失败，但是巧克力奶油是真好吃，绝对瑕不掩瑜。浓郁巧克力奶油、松软的蛋糕、产生了丰富的层次感。配上一杯咖啡，来一块可可蛋糕卷、就可以开始享受一个惬意的下午茶了。
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