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过年时家里都会做好多腊肉香肠，特别是在我们四川，乡下做的熏腊肉，只要家里有客人，一定有好几盘子都是腊肉香肠，吃多了，自然就不想吃了，于是留下来就被倒掉了，所以为了不浪费，咱们换种吃法吃它。
早上还是很喜欢吃各种粥，尤其是那个农家肥的小米粥，配上一些小菜，吃上一个鸡蛋，虽然是简单的，越是吃的最香的一种早餐。早上起来把粥煲锅里，然后锅里放上洗干净的鸡蛋，然后做【肉末芽菜】等菜做好，等等粥也就好了，就可以开饭。别说虽然是很简单的，吃起来格外的香呢！
1把大白菜一切四，然后洗干净，沥干。然后每张叶子上都抹上一层盐，腌6个小时。2把苹果，梨，姜，蒜头，虾皮全部切成末。3然后倒入辣椒面中，再在辣椒面混合物中加入鱼露搅拌均匀备用。4在50克糯米粉中加入400毫升的凉水，放在小火上不停搅拌成糊状。5然后把糯米糊放凉后倒入辣椒面混合物中，搅拌均匀。6把腌好的白菜用清水冲干净，沥干。然后放在一个干净的盘子里，戴上一次性手套（我没有手套，就套了个保鲜袋），然后用筷子把辣椒面糊，一层层的抹到白菜上去。7把抹好了辣椒面糊的白菜从叶子往根部卷起，然后放在干净无油无水的密封
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