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米豆腐是家乡特色小吃，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成“豆腐”。米豆腐的制作分为选料、浸泡、磨浆、煮浆、成型五个步骤，每一步骤都必须严格要求。用大米制作豆腐，每公斤大米可制作豆腐6——7公斤，而且别有一番风味。
1将米粉下入滚水中烫5秒；2热锅热油，加入蒜片和干辣椒段炒香；3加入烫过的米粉翻炒；4起锅前加入盐和芫须碎拌匀。小窍门1.也可以在煮米粉的时候加入盐，这样在炒的过程中就不用加盐了；2.芫须梗可以和蒜末干辣椒段一起炒，起锅前加入芫须叶碎。
大年年年过，家家有不同。一个地方一种风俗，一个家庭一个习惯。各家有各家的年味，不同的美食不同的口味，也有同一种美食不同的口味，每家的口味不同，做的方法也会不一样。但，都意味着家的温磬与幸福。快过年了，每年都想做一些不同的菜肴来招亲朋好友，近段时间就常在试做各种菜试，试做的菜如果试的成功，好吃，能上香了桌面，就列入待客菜式中，好招待新春来客，看，这盘糯米排骨，就列入了待客菜式。喜欢的朋友不访试试，好吃的。
1爆玉米粒适量2倒入少许植物油拌匀玉米粒3开火，中火，不时的摇晃一下锅，边缘上已经有一个爆开了4全部烧热后就开始爆了，这时的玉米粒很油亮5盖上锅盖就不要动了，站在旁边听噼里啪啦的声音吧，炸一会稍微摇晃一下锅6全部炸好后关火趁热加入三大勺细砂糖7翻拌均匀，刚开始又有一点点粘，放凉了后筛一下就全部分开了，又甜又脆，不比外面卖的差
外面下着雪，哪也去不了；就在家折腾美食；今天，这个肉丸子是用了巴马的黑米；来自长寿之乡哦；黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望候张骞最先发现。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用和药用价值，因此被称为“补血米”、“长寿米”；我国民间有“逢黑必补”之说。
1用料2排骨斩块3用盐，辣椒粉，排骨粉4淋上生抽5腌制一小时6糯米用清水提煎泡发泡软后用盐，糖拌匀待用，红枣去核7碗底铺一层糯米8放上一层排骨9再放上糯粉10再放上排骨11再放上糯米12放上红枣13放进蒸锅14蒸一40分钟，蒸熟蒸糯15好香的糯米排骨。小窍门糯米提前用清水泡发泡软
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