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黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。
在早市发现还有黑小米，第一次见。10元一斤，真不便宜，但为了尝尝鲜，就买了一斤。上网查了查和普通小米的营养价值也差不多。黑小米熬的粥是产妇和病人的理想食物，有促进食欲，补脾养胃，滋养肾气，补虚损之作用。胡萝卜对眼睛很好，所以每天都要吃点。
1所有食材准备好。2米线放温水中泡软。3汤锅加热，倒1碗水，1碗鸡汤，放米线下锅煮2分钟，并加入少量的盐。4米线煮软后，捞出装碗内，并将汤汁浇在米线上。5汤锅洗净，烧开水，放洗净的白菜和生菜下锅焯烫片刻。6白菜生菜变色后立即捞起，摆在米线碗内。7炒锅加热，倒入少量的食用油。8加一勺甜面酱，一勺番茄酱下锅翻炒均匀。9酱料翻泡烧好后关火，并将酱料装入米线碗内，并淋上几滴麻油，吃的时候搅拌均匀即可小窍门1，还可以加入其他蔬菜配料。2，也可以换成其他高汤，如果骨头汤等，没有高汤也可以只用清水。3，虽说是酸甜口味，
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