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1将除黄油以外的原料放在一起，揉至扩展阶段，表面光滑；2加入黄油再揉至完全阶段后，3进行第一次发酵；4发酵结束，将面团分割成125g/个，滚圆后进行第二次发酵15分钟；5松弛后的面团擀成长椭圆形，自上而下卷起放入模具，在温暖湿润处进行最后发酵；发酵结束，表面刷蛋液，洒适量杏仁片；6烤箱预热180℃，下层，上下火，25分钟。出炉后立即脱模，在烤网上放凉，即可！
1将3g酵母放进100g温水中花开放入120g面粉发酵到有蜂窝状2加入150g面粉，25g鸡蛋液，50g糖，适量饼干碎，5g面包改良剂，一小搓泡打粉搅拌成面团3加入20g植物油4搅拌至出膜，进行发酵5发酵至手指按下不会缩也不塌陷，发酵完成！~6取100g面团加入7g可可粉，揉均匀7将可可面团和白面团一样平均分成3个面团，饧20分钟8将白面面团擀开9将可可面团擀开10把可可面团放到白面面团上11在上面涂一层沙拉酱12撒上椰蓉13收口卷起，放入模具中14发酵至9分满时15烤箱预热180度，把模具放入下层，上下
还是打蛋器揉的面团。模具是长*宽=12*6的小号方蛋糕模具。没有吐司模具底部的气孔，能保持多一些水分。隔夜早上仍然是湿软的。面包皮也终于是软皮。虽然是放在下层，但是温度降低了10度，烤的时候盖锡纸开着门也散发了一些热量。时间15分钟左右。烤的时间不长，温度不高，侧面和底部基本没有上色。
如果你老抱怨家中的面包机烤出来是馒头，皮厚不够松软，可以试试以下这个配方。这是一款完全由面包机代劳的面包，全程无人工整形，材料丢进去，一键选择，出来的是松软的面包，虽然是直接法，又是一次发酵的产物，口感却不输中种法做出来的面包，需要在寒冷的冬天解放双手的你值得一试！
以前做过冷藏发酵的中种吐司，花了两天时间，结果因为太稀，失败了。心里长草软绵的中种吐司，但考虑到发酵时间太长，一直没勇气动手。这次用了快速发酵的法子来做中种吐司，发酵时间大大减少了，放了两天口感依旧。看看我的成果，不错吧～
面包的方子是网上流传的纪娟的，我只是减了糖量，另外把原方中那些带小数点的、无法用以克为单位的厨房秤称量出来的酵母和盐换成了用量匙可以很方便称取的量。多少烘焙发烧友都曾经败在攻克它的路上。我做到第六次终于成功了，加油！大家都行的！
1把中种材料用面包机混合均匀2发酵至有大气泡时加入糖，盐，鸡蛋，另外一部分高粉，面包改良剂，鸡蛋芝麻混合均匀3加入植物油4用面包机搅拌至出膜，进行发酵5发酵至手指沾面粉按下不会弹，也不塌陷即发酵完成6取出面团的三分之一，加入适量的抹茶粉，揉成面团7在取三分之一的面团，加入适量的玉米粉，揉成面团，三个面团共同饧20分钟8面板上撒薄面，把3个面团依次擀成长方形9白面团在底部，上面放上抹茶面团10再在上面放上玉米面团，涂上一层沙拉酱（没有的沙拉酱也可以不涂）11从底下卷起，放入吐司模中，发酵至9分满12预热烤箱
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