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1先制作波兰种，发冰箱冷藏发酵12小时以上。2将主面团除黄油以外所有材料放入面包机，加入波兰种，揉20分钟。3加入黄油，揉30分钟左右。4揉至出膜。5检查出膜情况。6发酵至2倍大。7取出发酵好的面团，分成2份，盖保鲜膜松弛15分钟。8取一份松弛好的面团，擀成长方形。9抹上豆沙馅。10卷起来放置吐司个，二发至9分满，入180℃预热好的烤箱烤40分钟，中途视上色情况加盖锡箔纸，烤好出炉立马脱模。11冷却好的吐司切片，早上搭配红豆汤，挺好吃的呢。
1两个鸡蛋打入碗中，取出一个蛋黄备用。2酸奶，玉米淀粉和鸡蛋放在一起搅散备用。3这是我自己做的紫薯吐司切的片，放在铺了油纸的烤盘上，用勺子将吐司片按压实。4调好的酸奶鸡蛋液用勺子放在吐司片上。5最后放蛋黄液，撒杏仁片。6烤箱提前预热上下火190°烤十五分钟。7出炉。8配上自己喜欢的水果。小窍门每一个烤箱的温度不同，自己掌控。
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