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2022-11-18 09:14:17
素食也是北京人的最爱，比如北京的功德林和全素斋等店铺和餐馆每天的生意都很不错，我去过几次都排队，人总是那么多。北京过去有著名的三种名吃，叫做“炸三素”，也是从清宫御膳房流入民间的三种素食，现在市场上很少见到，因为成本低制作起来很繁琐，既费工费时费力还赚不到钱，所以没有人再做这种生意了。北京的炸三素指
2022-11-17 14:35:41
老北京的小吃驴打滚，也叫豆面糕，它是满族的一种小吃，制作时在年糕的表面粘满炒熟的黄豆面，恰似驴在地上滚了一身黄土，由此而得名为“驴打滚”，吃起来既香又糯又甜非常好吃。现在北京的驴打滚小吃，已是清康熙以后经过改良后的做法，曾有一段时期是宫廷的专享贡点，后来，有些御厨告老还乡出宫便把这种小吃带到了民间。
2021-11-19 02:32:50
萨其马，过去是满族的一种甜食小点，也是清代关外三陵祭祀的祭品之一。满族入关定都北京后，萨其马演变成北京著名京式四季糕点之一，也是京八件中不可缺少的一款美食。在文字书写上，过去在北京亦曾写做“沙琪玛”或“赛利马”等。萨其马这道点心色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，具有香味浓郁的特色。萨其马如在家庭制作
2022-11-14 05:12:31
美味的豆豉不仅可以用来调味，而且可以入药。传统中医认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。因此，春季食用一些用豆豉制作的菜肴对身体会大有好处，不仅可以开胃吃起来浓香，还可以预防春季流感。用豆豉做菜可放一些辣椒制作成川味儿
2022-10-30 19:54:12
春季万物复苏阳气上升，在饮食上应以清淡为主，要适时的把营养进行调整，尽可能地做到合理搭配。今天推荐一道老少皆宜的适合春季食用的菜肴，叫做“鲜虾酿豆腐”，这道菜做法比较简单，即便用来宴客也是比较好的一道菜肴，做法如下；
2022-11-01 07:06:37
春季常吃鲜蘑可提高机体免疫力，还可以通便排毒对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利，蘑菇中含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。鲜蘑大多数人都可食用，尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者等常吃对身体会大有好处。但蘑菇性滑，便泄者慎食。蘑菇味甘、性凉有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效。
2022-11-05 22:27:37
北方的葱花饼有多种做法，可用素油亦可用猪油来制作，过去北京还有一种叫脂油饼的面食，也就是用猪体内腔贴近肋排的一块厚厚的板油，或与猪大肠链接的网油切成小碎粒伴以葱花来制作葱花饼。这种猪板油不同于猪的肥膘，用它熬制出的猪油出成率较高，板油的80%以上都是猪的脂肪，而相对猪的肥膘则出油率要低一些。用猪板油
2022-11-05 14:55:06
“八宝辣酱”是过去北京初春时节青黄不接时的一道传统小菜，而现在已没有那么多的讲究了，四季随时都可吃到新鲜的蔬菜，但这道菜很有京味儿菜的代表性，特拿来和大家分享。八宝辣酱制作起来可随意，可荤可素，食材也不局限于八种，它主要是一道下饭菜。但调料用的是北京传统的六必居黄酱和豆瓣酱，否则就不叫辣酱了。其中有
2022-10-31 05:55:30
松茸菌的功效很多，松茸菌具强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。松茸菌为真菌植物门真菌也是名贵食用菌之一，在世界上享有盛名，被视为“食用菌之王”。松茸味道鲜美，香气扑鼻，是宴会上稀有佳肴。松茸菌的营养价值丰富，松茸菌有较高的药用价值，松茸具有强身体、益肠胃、理气化痰的功效，对糖尿病、癌症有一定的
2022-10-30 21:30:42
初春万物复苏，各种动植物以及微生物也会随着气温的升高开始生长和大量的繁殖，古人把此季节称之为阳气上升的季节。此时阳气上升也会引起人体的生理变化，所以应特别注重日常饮食的调整，更要刻意地进行自我保养才好。有几点应特别注意；一，对热量较大的肉类应控制摄入量，而要增加优质蛋白的摄取，比如，多吃禽蛋奶豆以及
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