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近两年轻乳酪芝士蛋糕刮起一阵热潮，台湾某品牌芝士蛋糕泛滥了大陆，跟风的商家不少，小伙伴们都排着长龙去买什么爷爷叔叔了，而大家津津乐道的那款畅销蛋糕，其实就是轻乳酪芝士蛋糕。有别于重芝士蛋糕的是，它的奶酪较少，里面多由低筋粉制成，是日本人改良后的一款甜点。它的口味清淡润滑，没有重芝士的微酸，乳酪味较轻，取而代之的是蛋糕的绵软口感。今天我们就来做一份轻乳酪芝士，不用排长队去买了，自己动手做出来的蛋糕足够完爆那些品牌~
1分离蛋清和蛋黄。其他材料称好备用。2将蛋黄打散，加入10克砂糖搅匀。3分次加入色拉油拌匀。4一次加入牛奶拌匀。5筛入低筋粉，呈Z字型拌匀。6蛋清中加入几滴柠檬汁，分次加入砂糖，打发至硬性发泡。7取一半的蛋白，加入到蛋黄碗中，翻拌均匀。这个时候预热烤箱，170度。8将拌好的蛋糕糊倒回到蛋白中，翻拌均匀。9烤盘中提前铺好油纸，将蛋糕糊倒入，抹平表面。入烤箱，170度，上下火，中下层，烤25分钟左右。10将烤好的蛋糕趁热撕掉油纸，放在烤架上冷却。11将蛋糕切成2片。12纯咖啡粉用开水化开。13加入炼乳搅拌均匀
黑森林蛋糕是德国著名甜点，融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。也许我们不能制作的像甜品大师一样完美，但是跟家人朋友一起分享，一样有面子哦。
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