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1酸菜切碎后加入肉馅、葱末、姜末、盐和味精搅匀成馅料。2自发粉加适量水后醒发到合适状态。揪成一个一个小团。3将面团擀成皮。4取一张皮，包裹馅料。5捏紧封口处。6大火烧热锅，放少量油，把馅饼压扁，两面煎成金黄色即可。
1锅中烧水，加少许盐，水开放入青菜煮熟。2青菜捞起，装盘。3起油锅，放油，油热放入香菇和蘑菇炒，加少许水将双菇煮熟。4放盐、鸡精调味，起锅前用水淀粉勾芡。5出锅，将双菇放在码有青菜的盘里摆盘。
1冬菜切成小粒。2锅内放油，将肉末炒熟，然后拨至锅边，放入火锅底料炒化。3将葱末放入炒香。4冬菜放入翻炒均匀。5豆腐切成小块，放入锅中略翻一下。6添入1碗水，调入少量盐和鸡精，小火炖至汤汁基本收干即可。小窍门出锅时可以撒点葱花青椒粒之类的蔬菜，可以增香，色泽也好看
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