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文思豆腐是一道有着悠久历史的淮扬菜肴，它选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老人、儿童选择的上好菜谱。 口味：咸鲜味 刀工精细，软嫩清醇，入口即化。
“凤还巢”是苏州的一道历史名菜。据说，过去在苏州无锡一带，通常大户人家的千金出嫁，三天后都要携婿回娘家省亲，以谢父母的养育之恩。女婿在古代时都属于贵宾，到泰山岳丈家都要受到热情的款待。席间翁婿把酒言欢，并嘱托照顾好自己的女儿，这是当时的一种礼俗。即便是穷苦人家也要比平时吃得好一些，以此来款待女婿。这道“凤还巢”就是大户人家的女儿回门子必上的一道汤菜，当然了，寻常百姓家是没有这种口福的。“凤还巢”，其实是一道很简单的汤菜，吃的主要是原料的鲜美和它的原汁原味儿。这道菜通常都是用“鸽子”来制作，连汤带肉焖炖好，
1准备的材料有：咸梅菜做之前先泡下水大概十五分钟 梅头肉 鸡蛋 清汤少许。2然后将梅菜和梅头肉彻底剁碎。3放入调味料 盐 生粉 鸡精 鸡蛋蛋液使得肉更鲜 少量清汤口感更滑 搅拌均匀 最后在最表面一层放少许麻油。4放入已经沸腾的开水里 蒸18分钟即可完成。
物价飞涨啊~~~ 以前煮汤下一个鱼头，现在只下半个，因为白菜也贵了。因为我的贪心（半个鱼头煮两斤白菜）造成了菜多肉少，好在咱是自己吃，怎么着都行。 白白的汤，有点白菜的清甜味，混着淡淡的姜味，其实这汤挺好喝，只是照片让我拍的难看了。
这款油爆虾是大名鼎鼎的苏菜，而最出名的是杭州的油爆虾，民间素有“到了杭州不吃油爆虾，等于没有来杭州”的说法，无论是卖相还是味道，都无疑为餐桌增添一抹亮色。炸透的虾壳色泽红亮、红艳松脆，与虾肉若即若离。轻轻送入口中，一触即脱，舌尖立刻碰触到鲜嫩无比的虾肉，咸鲜微甜、风味独特，让人回味无穷。
苏菜素以风格清新、造型雅致著称，这两大特点，主要反映在刀工精细、刀法多变。无论是工艺冷盘、花色热菜，还是瓜果雕刻，或脱骨浑制，或雕镂剔透，都显示了精湛的刀工技术。 这款五味干丝，是江苏泰州的传统风味小吃，距今已有200多年的历史。据地方史料记载，在清康熙年间，泰州的茶馆就用豆腐干做烫干丝了。清代的袁牧也曾在《随园食单》中记载：将豆腐干切丝极细，以虾籽、虾油（酱油）拌之…足见得此菜的鲜美。 五味干丝可谓检验刀功的代表菜，手艺精湛的大厨可以将豆腐干切得细如棉线，令人叹为观止。虽然水平不及专业厨师那般精湛，
做为中国四大名菜之一，苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，最重视调汤，保持菜品的原汁原味。所以，大多苏菜的出品风味清鲜，味道浓而不腻、淡而不薄，口感滑嫩爽脆，不失其形、保持其味。 香菇在民间素有山珍之称，是一种味道鲜美，营养丰富的菌类，素有“植物皇后”的美称。香菇滋味鲜美，口感细嫩，热食、凉拌都不错，适合炖、炒、煮、煎等各种做法。 卤香菇也是苏菜的典范，口感鲜香、味道醇厚、软糯入味，是一道冷热皆宜的家常菜。
1原料：仔公鸡半只。2原料：盐、花椒30克、香葱、姜、3烟熏料：大米、红糖、茶叶4原料：调料包1个、梅酒。5将花椒与盐一起下砂锅，炒到盐色发黄。6用擀面杖碾碎。7香葱剁成细末。8香葱和花椒、盐一起拌匀，即成葱椒盐。9鸡洗净擦干，用炒好的葱椒盐均匀地抹擦，量不能少，能保证让鸡的表面都粘上葱椒盐。10将抹好的鸡放入大保鲜盒，加入拍碎的姜与葱，倒入梅酒，盖上盖，放入冰箱，腌８小时以上。11将鸡放入锅中，加适量冷水，大火烧开后，去浮沫，改小火，炖至烂熟。12炒锅中铺 一张锡纸，撒上大米、茶叶、红糖。13放一个铁箅
这个面条，灰常灰常的家常，虽然普通但是很得我全家的喜爱。 经常，下班迟了或者周末我一觉睡到中午了，老公就会要求下这个肉丝面。 最初，第一次吃这道面，是老公下的，一模一样的做法，全家吃了都觉得很不错，女儿也很喜欢，所以其实这道菜应该是属于老公的菜。 我这里的做法，也完全是按照他的指示来的，例如一定要加蒜；一定要有青菜；面和肉汤一定要是分开的；还有个最重要的关键——就是笨猪肉。我家小棉袄她爸的嘴很刁的，要么不吃猪肉，吃就一定要吃笨猪肉。也因为婆婆经常会托人买真正的笨猪肉，所以我家冰箱里总有库存，吃起来就
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