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“清炖狮子头”是久负盛名的扬州传统名菜，始于隋朝，其造型别致，形如雄狮之头。烹调方法可红烧、清蒸，但清炖因嫩而肥鲜出名，属扬州名菜“三头”之一。清炖狮子头（周公思乡）：系淮扬菜著名菜肴，选用猪肋肉、汤菜头、黄芽菜叶、绍酒、虾籽、湿淀粉、鸡蛋清等炖制而成的肉圆。含有丰富的蛋白质和脂肪，以及多种矿物质和维生素。狮子头肥嫩味美、诱人食欲，深受楚州人民喜爱，是民间宴席中必备佳肴。1949年开国大典时，被列入国宴，从此名声大噪。周恩来生前特别喜爱此菜，常常勾起思乡之情，因此又名周公思乡。口感松软，肥而不腻，营养丰富
1将紫甘蓝清洗干净，切成丝备用。2将生菜清洗干净，切成丝备用。3热锅放油，爆香葱姜末，加入红辣椒丝煸炒。4倒入甘蓝丝，生菜丝翻炒，加入精盐，酱油，蚝油。5炒拌均匀，最后加入味精调味。6出锅装入盘中即可。
呵呵...大家发现吗？烧肉在我家出現的机率挺高的！因为LG都爱吃。所以每逢初一十五或什么大日子，LG就会买烧肉来拜拜。所以每个月都会吃上3至4次烧肉。对LG来说烧肉怎么吃也吃不腻。大家也凑合一起来吃吧
我们都知道吃辣是会上瘾的，就像我和LG一样，“酸甜苦辣咸”这五味中，没有一味能像辣这样，如此具有吸引力，让许多人欲罢不能。不过，一旦吃习惯了就会无辣不欢。辣味虽香，有些情况下的人却是不能吃辣的，否则会影响身体健康。
“苏菜”有一道脍炙人口的名菜，叫做“响油鳝糊”。假如您做为对苏菜尚不太了解的人，如想真正的品尝到正宗的苏菜，就一定要品尝这道“响油鳝糊”，还有就是苏菜中一些精美的河鲜小炒等。以前，无论是在江淮、苏州、无锡、杭州一带的酒楼、酒肆，还是远在京城的中央领导人等，凡是举行的国宴或高规格的酒席，只要是以苏菜为主题来招待贵宾，其中都有这道“响油鳝糊”。这是我翻阅了大量的以苏菜为主题的历史资料，和建国以来，有关国宴的菜单所得出的结论。在这里，还真要感谢北京饭店的好朋友提供给我的第一手资料。“响油鳝糊”在苏菜中具有一定的
“苏菜”中有很多经典名菜。今天，介绍一款一般酒楼不常见的菜肴，叫做“苏州鸭方”，其皮脆馅嫩口感非常棒！特推荐给大家。制作这道“苏州鸭方”的主要原料是，带皮鸭胸肉、鲜青虾肉和熟松子仁等。无论从口感和味道都可算得上是炸菜中的精品，它有些类似于官府菜中的“桃仁鸭方”，但比“桃仁鸭方”要好吃多了。制作这道菜，人多可使用整鸭，人少亦可使用鸭胸或鸭腿肉都可以。其主要做法如下！
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