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小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪35克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。另外，小米因富含维生素B1B2等。红枣:归脾胃经、有安神之功效，红枣可补中益气、养血安神，健脾益胃。红豆:含维他命及多种矿物质，红豆有养心、去心火的功效。红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、止痛、活血化淤的作用。红豆小米粥:
1食材：西米、鸡蛋、牛奶、白糖。2将鸡蛋打成蛋液。3在煮锅中加入一些清水煮开。4随后，下入西米煮开。5盖上盖、转中小火煮上30分钟。6接着，开盖、搁入白糖。7倒入蛋液。8搅匀。9然后，倒入牛奶。10搅匀。11最后，倒入保鲜盒里晾凉。12盖上盖，放入冰箱里冰镇冰镇可以吃吃了。
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