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超级柔软的北海道吐司，奶香十足，拉丝良好，能与多乐之日的相媲美，已经做过3次了，得到了家人同事的一致赞扬，即使放两天，冰箱冷冻，切片再烤，都能保持很棒的口感。（烤前的发酵步骤，我进行了简化，蒸锅内发酵，只需半小时，效果一样很好！）
我一直都喜欢吃软吐司，不用切片，直接用手撕着吃，很好吃，也很好玩，这个卡士达吐司就是这样好吃的软吐司。想要做出好吃的软吐司，各个环节都需要注意面团的状态。烘烤的上色，也是与烤箱的温差、火力的状况还有使用模具的热导性等都有关系，这款吐司我用的是学厨的模具，上色快而深，所以选择的烘烤温度低，时间短，如果使用三能的模具，温度需要上调，时间也需要延长。这款柏翠复古米白色烤箱，温度很精准、火力柔和，上色匀称，所以实际使用温度就是真实温度，在使用烤箱的过程中自己必须要摸清楚自己烤箱的脾气，这样才能做出好看又好吃的美味
1将中种面团的材料放入碗中揉成面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵。2将冷藏发酵至二倍大的中种面团取出。3撕成小块放入面包机。4加入除黄油外的种面团的材料揉成面团至出膜放入温暖处发酵至两倍大。5发酵好的面团。6分割成大小相同的面团揉面排气醒面20分钟。7将醒好的面团擀成牛舌状。8卷好放入吐司盒中。9发酵至两倍大后刷蛋液。10烤箱预热180度烘烤35分钟。11出炉后取出吐司放凉。12切片。小窍门中种材料的南瓜泥多少根据自己南瓜泥的浓稠掌握，面粉中的液体（鸡蛋）材料根据面粉的吃水自己掌握，各家烤箱的温度自己掌握时间
1食材图。2吐司去四边后再切成四份，去掉的四边切碎，香蕉用微波炉高火热软。3把热香蕉压成泥，放入吐司碎块拌匀，加入黑芝麻选用拌匀。4取一片吐司，舀上混合好的香蕉泥。5盖上另一片吐司，把边缘用勺子整理平整即可。6成品图。
1南瓜去皮蒸熟压成泥。2中种材料和成面团，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏发酵17个小时。3发酵好的中种面团，大概是原来的3倍大。4除黄油外的主面团材料和撕成小块的中种面团一起放到面包机内胆中，启动一个和面程序20分钟。5放入黄油，再启动一个和面程序。6能拉出薄而韧的手套膜。7和好的面团取出分别6份，揉圆松弛10分钟。8擀成长舌状。9放入蜜红豆。10卷起，两端收口捏牢。11用锋利的刀在中间划一刀。12全部做好，放入土司模中，放烤箱发酵，下面放一碗热水。13发酵至八、九分满的吐司胚，刷上一层蛋液。14放入预热好的烤箱
1把除黄油外的所有主料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油。2再搅拌30分钟呈可拉出大片薄膜状的面团。3加入蔓越莓干。4搅拌5分钟至均匀。5盖上保鲜膜，室温下发酵，当用手指沾点面粉轻压面团表面，凹洞形状继续存在，表示发酵已完成。6发酵好的面团按压排气后等分成6份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。7将面团擀成椭圆形。8翻面后把两边对折压平。9轻轻卷成圆柱体。10分别做好放入450克吐司模内。（2个的量）11放温暖湿润处发酵至9分满。然后刷上一层蛋液，撒上少许杏仁片。12烤箱预热，180度约烘焙45分钟。出炉后即
想自制些面包，不知道做什么样口味的时候，会多做些吐司，做些健康的杂粮/全麦吐司，吃不完放冰箱冷藏储存。不想自己做，买些放冰箱随吃随取也很好。为什么这么钟爱吐司？因为吐司可以“包罗万象”啊，行走的百变早餐神器！和什么食材都能搭，在吐司上抹上酱汁或馅料，直接吃或者在煎锅上烙一下，还可以裹上蛋液或面糊烤箱里烤，怎么搭都很棒。
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