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1准备好材料2黄油隔水融化，打乳酪至无颗粒状，分3次加入融化的黄油3加几滴香草精，再分次加入一只鸡蛋黄，搅拌均匀4加点点白醋打发蛋白5打至湿性发泡6取1/3加入到蛋黄糊7搅拌均匀，再倒回蛋白糊里面8倒入模具，震出气泡，我的是活底模具，需要加一层锡纸包住9底盘加入3cm左右的水，放上包了锡纸的模具烤箱预热230度烤10min，再转为150度烤30min冷藏风味更佳
原本是为着消耗掉那没人吃的黑曲奇而瞄上孟老师爱尔兰甜酒乳酪蛋糕的。不过家里没有爱尔兰甜酒，就用了自酿的猕猴桃酒代替。时近中秋，猕猴桃同月饼一起纷纷上市，这道猕猴桃酒的乳酪蛋糕也算是应景了。只不过，孟老师的配方被我改得面目全非。。。
烤箱要从烤肉烤鱼烤披萨升级到烤蛋糕啦~~晚上9点半收拾完厨房，跑出去买牛奶开始做蛋糕，12点完成！放入冰箱脱模准备第二天早点吃，但早上看到时已经被老公把圆蛋糕挖成铜钱状了~~总之，成功。唯一一点小不解的地方是，买到的cream cheese 吃起来有点咸哟。最后做出来的蛋糕也是甜中带咸的那种，有点怪。气死k可成功之后我要再尝试一下气疯啦~哈哈！
1材料准备好，无需解冻2盘底铺一层锡纸3把淡奶油，酸奶，creamcheese放进搅拌机里打成粘稠的糊糊4放入一个大盆子里面5打进去两个蛋黄，只要蛋黄，搅匀6加入过筛的面粉，搅匀，放入冰箱冷藏7蛋清用大盆装着，用搅拌器打到出泡泡的时候加入1/3的白糖继续打8打成糊糊的时候再加入1/3白糖接着打9打到蛋清开始有形状的时候再加入最后的白糖，继续打到能定型为止10把蛋清和芝士糊糊拌匀，要上下翻，千万不能平面搅拌11最后如果跟我一样用的是活底的蛋糕模，把底部用锡纸包起来，放在另一个注了水的烤盘里面160度，烤1个
1奶油奶酪加淡奶油打蛋器打匀自制奶油奶酪2一个个加入鸡蛋黄，打匀3筛入低筋粉，打蛋器低速打匀4蛋清，加入淀粉和白醋，打蛋器打制湿性发泡（能拉出会弯头的尖角）5准备模具，烤箱预热160度6分几次挖取蛋清糊与蛋黄糊混合，混合好的蛋糕糊倒入模具，八分满。托盘内加水，160度80分钟，表面微黄即可。7160度，80分钟。
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