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在不同的地方有不同的过冬美食。北方有着吃饺子的习俗，南方则是吃汤圆。而每逢冬至，我们家里总会做很多好吃的，汤圆、饺子、腊味糯米饭、烧肉自然是少不了的。但是我却比较喜欢吃饺子呀！可能我是个伪南方人吧，哈哈！
饺子可是我们饮食中不可缺少的主食，饺子的花样很多，无外乎就是造型和饺子馅的变化，想跟平时做的饺子不一样，又怕太难的造型学不会，那就可以试试双色的做法，只需要和两种不同颜色的面，就可以使包出来的饺子别具一格，经常包的绿色就是用菠菜汁来做，所以这次做成漂亮的玫红色，用的是煮好后不容易掉色的红菜头。而饺子馅也是非常特别的海鲜馅，用到了蛤蜊肉、扇贝肉、鱿鱼须，与猪肉混合在一起，纯纯的肉馅，吃的十分鲜香过瘾，有些肉筋不容易被料理机打碎，这样包出来的馅反而口感最深得我心，嚼起来又筋道又香。包饺子，最好选择饺子专用粉，
海参的功效很多，最重要的是提高人体免疫力，条件允许的情况下，冬至日起，每天一个海参。个吃的时候，我都是每人一个。只是做馅料的时候，有时候少放，因为我基本就是吃几个，两个人吃饭的话，另一个人吃的海参就多了，容易内热上火。
1面粉加水和成面团。2取一小块面团擀薄切碎下锅炸，炸制金黄色放凉备用。3韭菜处理干净切碎放入容器中，油和炸好的面一起放入韭菜馅里。4放入切碎的豆皮。5加盐，耗油，鸡精，十三香，香油。6搅拌均匀。7和好的面团搓长分成小剂子按扁。8擀成饺子皮，放入馅料包成饺子。9全部包好。10锅中水开下入饺子。11煮开转小火煮五分钟。12成品图。
饺子是最普通的家常饭，却因为不同的馅料可以展现出不同的味道而被人们喜爱。 特别是每年的冬至节气，北方人家可是少不了这顿饺子，冬至开始了最寒冷的的日子，吃了饺子不冻耳朵，今天可别忘了吃饺子哦！
1肉剁碎末；2虾取脑袋，虾线；3去皮；4清理好的鲜虾仁；5切虾仁，不用切太碎；6姜片，切片后用刀面拍一下，容易出姜味儿，切葱，洗净大料和花椒粒；7放入锅里加油中小火慢慢炸制；8炸油期间切葱末；9切白菜，撒盐搅匀；10肉末+虾仁碎+葱末；11油锅炸制葱变棕红色；12趁热倒入葱花上；13放酱油2勺，香油2勺，料酒2勺；14花椒粉少许；15放盐少量，顺着一个方向搅拌均匀，再加半小碗水继续搅拌，搅拌至上劲儿；16白菜出了好多水；17把水挤干，放入肉馅儿里继续搅拌均匀；18馅儿和好了；19擀皮开始包饺子包饺子包包包
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