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1将可可粉加热水搅匀成可可糊备用。2蛋清蛋黄分离。蛋黄加入50克细砂糖，玉米油，牛奶搅打均匀。3加入可可糊，继续搅拌均匀成可可蛋黄糊。4筛入低粉。5以不规则方向，轻轻拌成均匀的可可面糊。6将蛋白分三次加入65克糖打发成细致的蛋白霜。7取约1/3的蛋白霜，加入可可面糊内。8用刮刀稍微拌和后再加入到剩余的蛋白霜里。9从容器底部刮起拌匀。10将面糊倒入铺了油纸的烤盘内（我用的28cm*28cm的烤盘）内，用小刮板将表面抹平，轻敲烤盘稍微震出气泡。11烤箱预热，160度中下层约20分钟。取出后立即倒扣在晾网上撕掉
海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕。记得小时候非常喜欢泡沫，喜欢它的轻盈、柔软。。。奇趣无穷。泡沫蛋糕也是柔软又美味的，不信我们一起试下呢！！爱烘焙爱分享，更多分享请加菜菜烘焙微信：cc_baking或者加两千人烘焙专业交流QQ群：233937647，@菜菜同学玩烘焙，新人烘焙师都可以加呢！
1制作焦糖提子奶锅中放入糖和水2熬成焦色3此时放入提子干4让焦糖充分裹住提子.制成焦糖味的提子哦!5低粉，烘焙奶粉和泡打粉混合过筛备用，筛二遍或三遍都可以哦！6黄油切成颗粒，加入糖粉，7用电动打蛋器打至黄油蓬松，然后分多次加入蛋液，8每加一次蛋液需要充分融合以后，才能再次加蛋液哦，9如果不小心把鸡蛋加多导致油水分离，可适当加些粉类，挽救油水分离哈。10鸡蛋加完以后，加入过筛的粉类，用刮刀轻轻拌匀，然后装入挤花袋11盛入纸杯，约7分满，然后在表面分别放上焦糖提子12烘烤：上火180，下火190，中层，20分
1 准备原料，槐花冲洗干净彻底晾干水分。2蛋清蛋黄分离，蛋黄加入20克白糖用打蛋器搅打至白糖完全融化，蛋黄呈乳白色并略微膨胀。3加入玉米油，搅拌至油与水完全融合。4加入水搅拌均匀。5低粉与盐混合筛入蛋黄盆中，用z字手法轻柔搅拌均匀。6 搅拌好的面糊要没有颗粒状的面粉粒，很顺滑的淌落下来，打发好的面糊放一旁备用。7蛋清打入无水无油洁净的盆中，先用打蛋器打至大的鱼眼泡状后。8白糖分三次加入，将蛋白打至打蛋头上有三角弯钩的湿性发泡状态即可（打发期间要停下检查二三次，以免打发过头）。9取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中
1把椭圆模具压在油纸上，画出一样大小椭圆形，剪下来铺到模具中。2黄油隔水融化备用。3奶酪软化加糖，一个碗中加入热水，把奶酪碗坐上面隔水边加热，边用电打蛋器打发至细腻顺滑。4搅拌好的奶酪蛋黄糊，一个个加入蛋黄，每次加入都充分搅拌均匀，直至把4个蛋黄全部加入拌匀。5搅拌好的奶酪蛋黄糊。6加入牛奶和5毫升柠檬，搅拌均匀。低粉和玉米淀粉混合过筛加入蛋黄糊中拌匀，加入融化的黄油拌匀。74个蛋白入碗中加3毫升柠檬汁打至大泡加入15克糖，继续打发。8打发至细泡加15克糖继续打发。9打发至出现纹路加15克糖继续打发。10
用椰子粉逇蛋糕，让我发现了人间美味，椰子粉取代了部分面粉的咋实干，在反复咀嚼之中，还能创造另一种滋味，从舌尖到喉头，布满叶子的芳香。更棒的是，再也不用担心蛋糕做出来像发糕，因为简单易学的做法，一试就会成功。
电饭煲南瓜蛋糕，我才用了全蛋打发的方法，再拌入入南瓜泥。在家里找出那个旧式的电饭锅，烤蛋糕的时候可以随时观察。特意撒了些南瓜丁，到最后都沉底了。哈哈，无油版的，很绵密的口感，满口的南瓜香。，我才用了全蛋打发的方法，再拌入入南瓜泥。在家里找出那个旧式的电饭锅，烤蛋糕的时候可以随时观察。特意撒了些南瓜丁，到最后都沉底了。哈哈，无油版的，很绵密的口感，满口的南瓜香。
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