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韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用《本草纲目》记载“正月葱，二月韭”就是说，2月生长的韭菜最适合人体健康。血压低、贫血以及每天早晨爬不起来的孩子，一定要抓住二月韭的机会，尽可能多吃韭菜，把身体补好。韭菜对人体有保温作用，还能增进体力和促进血液循环
竹笋味道鲜美，营养丰富。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。笋甘甜鲜美，但因人健康而异： 1.肥胖和习惯性便秘的人尤为适合； 2.患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
1首先准备好面，我是在外面买的面，如果是手擀面最好2锅里放入适量的水，水开之后加入面，面煮到8成熟，捞出来，放入冷水静泡，待面凉时再将面捞出控干，在控干的过程中往面里加入几滴食用油和适量的盐，加入油是为了防止面粘在一起3这就是炒面的整个材料，鸡蛋搅碎，辣椒圆葱切丝，胡萝卜切片，葱花切碎，油菜洗干净就行了4锅里放入适量的油，油热后加入鸡蛋翻炒，待鸡蛋熟时盛出。5鸡蛋盛出后，锅里如果还有够用的油，就可以直接放入少量葱花，之后放入油菜，翻炒至油菜七成熟即可6紧接着加入圆葱，圆葱炒至半熟加入辣椒丝，这时可以加入两
![[经典川菜]《水煮肉片》](/uploads/caipu/2021/11/28/61a3698b1c1b8.jpg)
1里脊肉逆丝切成薄片，加盐、料酒、鸡蛋清、生粉、味精抓匀腌制20分钟。2姜切小片；蒜瓣切碎。3葱切成葱花。4豆瓣酱剁碎。5大白菜洗净切寸段后炒至八成熟垫在碗底。6锅内底油，下入郫县豆瓣酱和花椒、辣酱、姜片小火炒出红油。7下入两大勺高汤和适量水烧开。8把腌好的肉片滑入锅中，并用筷子划散，烧开后迅速关火。9把肉和汤倒入垫有蔬菜的碗中。蒜末、葱花和少量辣椒末洒在肉片上。另起油锅，油烧至滚烫，均匀泼在肉片上即可。小窍门1、锅底蔬菜可以根据个人喜好自由选择；2、里脊肉最嫩，口感最好，没有的话也可选择其他部位的瘦肉；
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