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花椰菜又称花菜、菜花、椰菜花，是一种蔬菜。菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的
今儿在市场看见有卖素冒的。这种东西不多见，所以买了一些回家。其实素冒是用豆渣经过加工制作的一种豆制品，是健康的食材。记得以前每到冬天的时候，家家以大白菜为主，人们想法设法把大白菜做得好吃，我姥爷爱做这个全素菜，用大白菜芯烩素冒，这个菜离不开酱豆腐和香油，而且素冒很容易入味，吃起来即素净又美味。那时我还小，不知道做法。今儿凭着我的记忆做做这个菜吧。
此菜为宁波家常菜。特点是咸鲜入味，口感绵软香甜。青菜里含有丰富的维生素、矿物质，食物纤维也很丰富。吃适量的青菜可以促进肠道蠕动，促进排便，提供机体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能。 从青菜里主要可以获得的营养成分有：水、矿物质（离子）、维生素等，给身体很好的营养补给：
山药是蔬菜也是药方中常见的中药，更是大家熟悉的滋补佳品。山药营养丰富可做主粮又可做蔬菜，山药中含黏蛋白，淀粉酶，多酚氧化酶等多种物质，具有很好的滋补作用。这么好的蔬菜可是我家的小丫头却不喜欢，每次煮汤或是炖肉时放进去的山药往往都被她剩在碗中，为了让这么养生的蔬菜也能吃进女儿的嘴里，我试着做了拨丝山药，结果这道集甜，脆，香，糯多种口感集合在一起的山药让女儿非常喜欢，实在是一道孩子也能接受喜爱的养生菜。
最近怡汝可能是休息的不好，有点上火了，每当这个时候，我都是要自己调理一下。今天就做个清补的汤调节一下，这款怡汝版的【砂锅素什锦】用的优质北豆腐、蟹味菇和豌豆尖、白菜和鸡汤。豆腐可以提供优质蛋白，蟹味菇可以润肠通而且使汤鲜美，豌豆尖可以清热解毒、白菜可以调理肠胃。此汤不但营养丰富，而且味道鲜美，富含蛋白和维生素，还可以清除体内热毒。蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体即根以上部分的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多
前天在制作排骨时煮了一些排骨汤，今天就用排骨汤做道煲仔类菜肴，制作此菜不需煎炒烹炸味道照样很鲜美。用的原料为玉子豆腐、虾肉、水发干鲍片、鱼肚和白菜等，既清淡又好吃。“骨汤海鲜豆腐煲”的做法如下；
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