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1洋葱切碎，海鸭蛋蛋清和蛋黄分开。2炒锅放油烧热，放入蛋黄炒香。3放入洋葱，蛋白（蛋白用勺子压碎）。4放入生抽，盐炒匀。5倒入剩米饭。6用锅铲把米饭压成小块，翻炒过程中米饭受热就会散开，炒匀即可。7成品图。
1准备好白米饭。2葱辣椒和两个鸡蛋。3取一小碗调入2匙酱油、一匙老抽和一勺香麻油。4将葱辣椒洗净切碎，两个鸡蛋打成蛋液。5上锅入适量油，倒入蛋液，用锅铲不停的拌炒。6炒至蛋液成团凝固。7放入米饭拌炒散开。8倒入酱油汁料翻拌炒均匀。9放入辣椒葱碎翻炒均匀即可关火。10成品。
1准备炒饭配菜:梅菜干、腊肠、洋葱、青椒。2梅菜泡软，所有食材清洗干净后切成粒。3米饭。4将腊肠炒出油脂后放入洋葱炒香。5放入梅菜炒出香气。6放入青椒粒。7最后放入米饭。8倒入适量的酱油和胡椒粉调味，炒匀炒香后出锅。9成品。只要有碗米饭，第一个想到的就是梅菜。
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