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做好很久的冬蓉莲子馅终于重见天日了。把咸蛋黄一分为四。因为50克的月饼用一个咸蛋黄太大了，用一半吧，如果没有刚好压到合适的位置，就会出现蛋黄顶天立地的状态。而按照蛋黄月饼的质量要求，应该是蛋黄居中，不应该上下顶皮。用四分之一或许小了点，后来想想，其实用三分之一也应该不错。不过，四分之一比较好下刀一点。
原本是打算用玫瑰豆沙馅来完成这个设想的。但是，玫瑰豆沙馅贡献给了玫瑰果仁月饼凑数。还以为这个想法没法完成了。却忽然发现还剩了一小块紫薯豆沙馅。于是，趁着这次月饼任务，将这紫心莲蓉月，混烤在这一炉中。仅此四个，多了没有。
看到昨天做布朗尼芝士蛋糕（做的时候忘记拍照了~下次做的时候再贴上来）剩下的芝士馅儿，就想试试看可以中西结合一下做出月饼来不~于是~就做了这个中西结合的芝士馅绿豆沙冰皮月饼！呼呼~厉害吧！！以下~
中秋一天天临近了，做了一款比较健康的豆沙月饼，今年尝试做了白芸豆豆沙，味道挺好，口感非常细腻，很喜欢。芸豆豆沙是自制的，如想了解详细制作流程，请点击这里http://home.meishichina.com/space-532464-do-blog-id-480650.html，这篇日志里就简单带过了。这次做了紫薯月饼，也做了山药月饼，还做了紫薯和山药的混合月饼，自由发挥，创意无限，只有一款月饼模的人伤不起啊。紫薯泥就用的纯紫薯，没有再加糖、炼乳、奶粉之类的，个人觉得这样比较健康，也很好成形，压模的时候里
相比之广式、苏氏月饼的高油、高糖、高脂，这款【紫薯月饼】貌似用料更简单健康，操作起来也不难。 材料只用到【紫薯】、【糯米粉】、【花生仁】、【核桃仁】、【蜂蜜】五样食材，完全无油、无脂、而且低糖。另外，没有烤箱的童鞋也不要捉急，因为压根用不着。 担心光用紫薯难以成型，所以加了一点糯米粉（后来又加了一点澄粉，粘米粉我家没有，要不就是【冰皮紫薯月饼】了），蒸熟后用来做皮，馅料是花生和核桃打碎，淋入一勺蜂蜜，不是很甜，灰常健康、零添加、无需烤箱的【紫薯月饼】就做得了！ 秉承了稔对于美食，一向“取材方便、操作简
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