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布丁，是一款很简单的小点，经过大师的制作之后，变的清新、雅致起来，使人忍不住也要试上一试。但是，越简单的东西，越是蕴藏着很多的不简单。比如说，怎样让布丁保持光滑一些，看起来能够“如玉”；又比如说蜂蜜淋完后，怎么让它增添布丁的润泽感，而不是象这样流的到处都是……；还有那看似随意摆放的花瓣，怎么到自己手里就不那么可人了……。小小的一道甜点，里面蕴含着制作人一颗细致的心，让它有灵动，鲜活起来。自己的模仿虽然很失败，但是以上都是失败那一时刻的感悟。
百利甜酒以其奶油与威士忌的完美融合，成为众多女性挚爱的佳酿。钟爱百利甜酒的现代女性，往往甜美温柔又不失自信果敢。今天，就和我一起来做一款百利甜布丁，无需烤箱，只要用蒸锅大法就行，品尝百利甜在舌尖化开的淡淡酒味、深深陶醉。同样，我也会告诉你如何做出嫩滑蒸布丁的秘诀。
鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学。对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，因为煎、炒、炸虽然好吃，但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。还应提醒的是，切莫吃生鸡蛋，有人认为吃生鸡蛋营养好，这种看法是不科学的。
所谓的浓厚布丁，是指多使用了蛋黄及鲜奶油制作而成的布丁，这样能使不定的口感更显浓郁及绵密。 这次使用到的布丁专用焦糖锭是我之前出国玩时带回的；好处是不用自己熬焦糖酱。没有这个也没关系；2小匙的砂糖加上1小匙的水、小火煮至金黄色熄火，就是焦糖酱啦~ 另外，我是用的是台湾离家游子的好伴侣 - 大同电锅来蒸布丁；当然，您也使用家中现有的蒸锅来完成。
1将模具放烤箱180度预热5分钟。2取出抹上黄油。3将白糖，香草精放入牛奶隔水加热，搅拌至白糖完全融化。4鸡蛋打散。5将牛奶稍放凉加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。6过滤3遍。7吉利丁片凉水泡软，隔水融化。8将吉利丁液放入蛋黄液，搅拌均匀。9倒入模具，冷藏4小时。10脱模，淋上蓝莓酱。11成品欣赏。12成品欣赏。13成品欣赏。
面包布丁也可以蒸着吃。借此解决堆积的水果。搜了半天，也没看见一道关于水果的面包布丁，无论是烤的还是蒸的。那就自己加点儿水果。水果太多，挨个儿想了一遍，换了若干种，按照不耐存放度，最后发现，必须立即马上解决掉的是那桌上的半个火龙果。没得选，火龙果面包布丁，蒸的，比较省事儿，省时。最重要的是，不费电。不喜欢太甜，只用少少少许糖。可着劲儿地往杯盏里填料，结果蒸后涨了个盆满钵满，很富足的感觉。。。。
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