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![[杂粮米糊果干吐司]---面包机一样做出超级柔软的面包](/uploads/caipu/2021/11/29/61a43e80c7809.jpg)
这次的吐司，我用了杂粮米糊，还添加了果干，既充满了杂粮的香气，也掺和着果干的甜蜜，让营养更加全面。（杂粮米糊我是做出来早餐喝的，特地留了一部份出来做吐司）烘烤的时候，我在面包桶的外面包了锡纸，所以面包皮特别的薄，上色也很均匀。用面包桶烤面包，不但十分方便，而且外观一样方正饱满。
这款吐司妃娟的经典配方，做了两次，还不是特别好，但个人很喜欢这个配方。因为不用黄油，但是要加入大量的淡奶油，如果家里打开了一盒奶油没用完，做这个配方来消耗奶油是不错的选择。仍旧是中种发酵法，以中种发酵法所制作的面包，虽然这样耗时长，但质地最细腻。我个人也非常的喜欢。
1把主料放入面包机内2用发面团档前20分钟打面粉至光滑，再反复利用前20分钟时间打面，打至能拉出手膜3放在冰箱里面发酵2.5倍大，插放手指不回缩4拿出面团分割成3份，排气收圆，醒发15分钟5摊开面团成片状6对折7再用面粉棍擀成长方形8卷起9放在吐司模内，置冰箱里面发酵10发酵至8分满11放烤箱180度，烤30-35分钟左右12中途10分钟加盖锡纸防止上色过度13出炉吐司
![[杏仁可可墨西哥]---香味浓郁的大吐司](/uploads/caipu/2021/11/29/61a4405a0c0d2.jpg)
面包，是个很神奇的食物，从一点面粉、一点鸡蛋、一点牛奶，到一个个形态万千，味道不一的面包，整个过程，就像是一个魔术一样。一点点时间上的等待，收获的是满满的甜蜜。自己做面包，不但更营养更健康，还可以做出各种各样自己喜欢的样子和味道，让家人们每天都能吃到不一样的美味。杏仁可可墨西哥，香味浓郁，用的是最简单的整形手法。
1将100g温水吧3g酵母融了，放在130g面粉里揉成团2将100g温水吧3g酵母融了，放在130g面粉里揉成团3发酵到明显能看到大气泡,加入1g盐，50g糖，120g面粉，一小撮泡打粉，5g面包改良剂揉成面团4揉到扩展阶段，开始发酵5用手指沾点面粉，按下面团不会回弹也不会塌陷，说明面团发酵好了，开始给面团排气6分割成150g一个的面团，滚圆，饧20分钟7擀扁8从一边卷起9放入模具，开始最后一次发酵10当发酵到9分满时，发酵完成11预热烤箱180度，上下火180度，40分钟12预热烤箱180度，上下火18
![[芝麻肉桂吐司] --- 我很丑但我很温柔](/uploads/caipu/2021/11/29/61a440c25f0c7.jpg)
这个黑乎乎的芝麻肉桂吐司，是极具“不可貌相”的真理的，虽然外表看着貌似来自非洲，但内心却相当的甜美与细腻，不禁让我想起那句“我很丑，但我很温柔”。在烘烤的时候，香满了楼上楼下的每一个角落，直到面包装入保鲜袋以后，都还久久不能散去，孩子爸说，这样的香味太让人着迷了，要是有哪天没胃口的话，闻到这个也一定特有食欲。这个吐司，我本来是头一晚做的中种，打算第二天做面包的，结果第二天早上因为突然有事要出门，于是，主面团和好后我又用了冷藏发酵，直到晚上我回家以后再拿出来烘烤，整个过程几乎没有等待什么，而且面包的组织超乎
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