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2021-11-22 03:53:35
1鳝鱼杀好切段洗净，（注意用冷水洗，热水洗容易有腥味）放料酒，生抽腌制十分钟。2黄瓜去芯切成小条，姜切丝，蒜子压成泥，紫苏切碎，备用。3油入锅，烧热入姜丝，放入鳝鱼煸炒两分钟后，捞出鳝鱼，等油烧热再把鳝鱼放入进行第二次煸炒（大概鳝鱼皮有点皱的时候就可以了）。4锅添底油，依次放入蒜泥，姜丝，辣椒粉炒香
2021-11-23 01:13:27
1一个盆一个碗，无水无油。。蛋清和当黄分开，蛋清里务必无蛋黄，不然打不发。。遇到散黄蛋，就别往下做了。。有一种工具叫蛋黄分离器，而我觉得手更好用一点○ﾟωﾟっ。2蛋黄加三茶匙糖，20毫升植物油搅匀。3开一勺淀粉，两勺面粉，中筋粉。。高筋的就提高淀粉比例。4翻拌均匀。。不是和成面团，要稍微有流动性。5
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