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昨天本想做个戚风，分蛋的时候过于用力，蛋黄一下子破了，实在挑不出来，就做了这款鸡蛋糕。鸡蛋糕既是妈咪的最爱，又没有浪费鸡蛋。如果你跟我一样，不小心把分蛋没分清楚，就跟我一起试试这款老式鸡蛋糕吧，既能让你忆起记忆中的味道，又能避免浪费哦。
1葡萄干先用热水洗一下，然后挤干水分，均匀撒在垫了蛋糕纸的烤盘上。2油和牛奶倒碗里，用手动打蛋器充分搅拌混合。然后加进蛋黄搅拌，白糖粉也倒进去一起混合。分两次筛入面粉，横抽到没有颗粒。3蛋白先用电动打蛋器打到起大泡，滴几滴白醋进去继续打发，糖粉分三次加进里面，中间记得滴一点香草精去蛋的腥味。直到把蛋白充分打发，蛋白的尖尖不会下垂。4先把一点打发的蛋白拨到蛋黄糊里，稍微切拌均匀。5然后把蛋糊倒回剩下的蛋白里头，快速而轻快的切拌均匀。6再把拌好的蛋糊倒进葡萄干的烤盘，稍微振动让其平整没有气泡在中间。7推进预热
做蛋挞剩下的蛋白，原本想再敲一个蛋凑一6寸，蛋黄的去处也有了设想。然而，忽然间没了兴致，就凑合着这两个蛋白用吧。6寸的模具显然也不太适合了，就用两个长方形的小模具替代吧。兴致不高，随随便便搞完了事，模具的底部也没有刻意去关注是否被填满，结果在模具边角的地方就有了不规则的空洞。而硅胶模看起来很方正，却极富弹性，烤的时候向四边扩张，冷却的时候向中央回缩，完全没办法保持一个方正的形状。
话说上次仿着君之蓝莓装饰蛋糕做了个海绵蛋糕，脱模的时候摸得一手油，感觉很不爽。后来同他的法式海绵蛋糕一比较，发现这蛋糕比法式海绵多了些糖，而油多了几乎一倍。难怪。 再次制作，把油和糖按法式海绵的比例调整，脱模的时候虽然还是会摸出油，但这感觉就好许多，不再有太油太油太太油的惊叹。 在将油与面糊混合的时候，调整了下做法，先将油与一部分面糊混合，再与全部面糊混合，这样更容易混合均匀。
人人都可以做美味蛋糕哟，没有烤箱用电饭煲一样能做出软绵香甜的蛋糕。蛋糕中海绵蛋糕是最简单的，要求不是很高，鸡蛋的用量、面粉的用量、糖的用料等都没有严格的要求，大致差不多，都没问题的，几乎零失败，只要鸡蛋打发到位，面粉混合均匀，做出的蛋糕口感松软，而且不塌陷。 用电饭煲做蛋糕不会考虑会不会烤糊，不用考虑调多少温度，所以是非常简单的啦，零烘焙新手都可以尝试的，爱美食的亲们，快来试试吧......
几乎有小朋友的家中,都必须备点干粮,以备小朋友们睡前闹饥慌.市面上买来的蛋糕哪怕是现做的,你也不知道里面放了什么东西,是不是低兼的材料,会不会防腐剂加多了?鸡蛋是不是有问题?想要解决这些问题的最好的办法就是,自己亲手制作,好吃看得见!
【轻乳酪蛋糕】一定要尝尝这种细腻的口感 看到女女的榴莲轻乳酪蛋糕，一下子就想做了，连忙买材料。 奶油奶酪回来后，没有做榴莲口味儿的，心想，这东西挺贵，如果再加上榴莲，那就更贵了，万一做不成，那不是浪费东西嘛，还是从基础的开始做吧！ 凡事从基础做起这是对的，只要基础的做好了，其它的也不会有问题。 动手吧！
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