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十月一回了趟东北老家，妈妈给带了好多的松子，那可是绝对的东北特产，我和老公都很喜欢吃，以前做松仁玉米总是发愁买不到松仁（超市里不是没有就是不新鲜而且价格好贵，所以每次做的都是没有松仁的松仁玉米）今天终于可以发挥一下啦~ 废话少说开工吧！
1.在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。 3、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。A.蛋清糊 : 蛋清+
最近一直很忙，好不容易盼到美食家的总决赛，大家都拿出绝活，我也不能落后了。虽说这次的比赛不限食材，也不限做法，但感觉要把所选的4个题目做全还真得动动脑筋呀~ 金玉满堂，我这次的第一道菜。取谐音，做个金沙玉米吧。但似乎又太简单了，没有什么亮点，于是想到莴笋和胡萝卜，青青绿绿的莴笋弄成古钱币的模样，还是有点像翡翠玉佩的哈~ 红红的胡萝卜就当是铜钱了，嘿嘿...合在一起意为“金玉满堂”也不为过吧~~
1米饭、青豆、玉米和salami准备好。2洋葱切碎。3鸡蛋打散。4倒入奶油打匀后，加盐和黑胡椒粉调味成奶油蛋液备用。5平底锅烧热放黄油融化后，放入洋葱炒软至透明状。6加入玉米和青豆翻炒。7加入米饭炒热后。8稍微压平，并将火调小。9加入奶油蛋液，晃动一下锅，让蛋液均匀地铺在米饭上。10用叉子叉几下米饭让蛋液流入米饭中。11当蛋液稍微凝固后，铺入Salami。盖上盖子焖2-3分钟。12至蛋液完全凝固即可。小窍门1、米饭也可改为土豆、空心粉或意大利面。Salami也可改用烟熏三文鱼、火腿肉或炒香的培根等自己喜欢
1芥菜头切成片。2烧热锅倒入油先把虾米炒香盛出待用。3锅里放入姜丝炒出香味把芥菜头放入。4放少许水、盐、白糖盖上锅盖焖约一分钟即可。5打开锅盖见芥菜头已经软了就把虾米放入一起翻炒均匀，再放少许胡椒粉、芝麻油勾生粉芡即可上碟。
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