手机版
想做菜网

食材

首页 美食菜谱 美食专题 食材大全 饮食健康

猪脑

为你介绍猪脑禁忌、营养、选购、营养成分及猪脑相宜相克食物表。
收录时间:2024-01-15 21:26:24      热度:4192℃

猪脑食用宜忌(猪脑相宜相克食物表)

  宜与猪脑搭配的食材

  • 暂无内容,等待添加

  忌与猪脑搭配的食材

  • 暂无内容,等待添加

猪脑认识与选购

猪的脑髓。

猪脑的选购技巧

1、望,主要是看猪脑的外观,正常的新鲜的是脑髓膜无破裂外流,脑膜上的血管脉络清晰,无出血点或出血斑,颜色为肉红色;
2、闻,也就是问其是否有猪脑的特有腥味,不能有腐臭味;
3、问,就是问猪脑的来源,路程的远近,如何储存和运输的;
4、摸,也就是用手触摸猪脑是否有一定的弹性和质变,不能太硬,同时也不能太软或者发稀。

猪脑营养功效

食材简介

猪的脑髓。

营养价值

猪脑富含蛋白质和脂肪,另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分。其中猪脑的胆固醇含量处于食物的最高行列,100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克,是猪肉胆固醇含量的30倍。除此之外,猪脑所含有的营养价值还有钙、磷、铁等各种营养元素,而这些营养元素的含量都比猪肉的要高,并且这些营养元素恰恰又是人体大脑所需的营养物质,所以食用猪脑有很好的健脑功效。

食用功效

1、补虚益气:猪脑具有补虚、益气的功效,较适用于体质虚弱者、偏头痛患者食用。
2、消除疲劳:猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多,可消除疲劳、赶走失眠,适用于气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、失眠等虚弱之症。
3、滋肾补脑:猪脑有补骨髓、益虚劳、滋肾补脑之功效。主要用于辅助治疗头晕、头痛、目眩、神经衰弱等症。

适用人群

一般人群均可食用。适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用;适宜脑震荡后遗症、健忘者食用。

禁忌人群

高胆固醇、血脂过高,动脉硬化及冠心病患者忌食。

选购技巧

1、望:主要是看猪脑的外观,正常的新鲜的是脑髓膜无破裂外流,脑膜上的血管脉络清晰,无出血点或出血斑,颜色为肉红色;
2、闻:也就是问其是否有猪脑的特有腥味,不能有腐臭味;
3、问:就是问猪脑的来源,路程的远近,如何储存和运输的;
4、摸:也就是用手触摸猪脑是否有一定的弹性和质变,不能太硬,同时也不能太软或者发稀。