羊腩是贴着羊排骨的肉。就是奶脯,牛腩、羊腩基本上对应的是猪的五花肉那位置。羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用,可收到进补和防寒的双重效果。
羊腩的选购技巧选购羊腩时选择淡的暗红色。皮下脂肪稀少,但在腹部却积贮较多的脂肪。不论肌肉或脂肪均有山羊特有的膻味,肉质新鲜。
食材简介
羊腩是贴着羊排骨的肉。就是奶脯,牛腩、羊腩基本上对应的是猪的五花肉那位置。
羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用,可收到进补和防寒的双重效果。
营养价值
羊肉含有较少的脂肪和胆固醇,因此老少皆宜。羊肉中含有丰富的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等营养成分,是我们肉食的最佳选择之一。而且羊肉含有充足的热量,秋冬季节食用,能增加身体的热量,抵御严寒,还能温补身体,提高人体的免疫力。古人云:多吃羊肉,健康长寿。
食用功效
1、健脾和胃:中和胃酸,缓解胃痛。适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
2、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
3、祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
热性体质的人不宜多食。
羊腩的营养成分
* 每100克含量数能量 203 千卡
蛋白质 19 克
脂肪 14.1 克
胆固醇 92 毫克
维生素A 22 微克
硫胺素 0.05 毫克
核黄素 0.14 毫克
烟酸 4.5 毫克
维生素E 0.26 毫克
钙 6 毫克
磷 146 毫克
钾 232 毫克
钠 80.6 毫克
镁 20 毫克
铁 2.3 毫克
锌 3.22 毫克
硒 32.2 微克
铜 0.75 毫克
锰 0.02 毫克