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黄米

为你介绍黄米禁忌、营养、选购、营养成分及黄米相宜相克食物表。
收录时间:2024-03-12 15:17:32      热度:6860℃

黄米食用宜忌(黄米相宜相克食物表)

  宜与黄米搭配的食材

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  忌与黄米搭配的食材

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黄米认识与选购

黄米本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏,是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一。

黄米的选购技巧

辨色,陈米或劣质米颜色暗黄且有黑斑。捻摸,正常抛光的米,摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉。但陈米摸在手上很糙,油米则又腻又油。有些不法商贩还会用石蜡处理劣质米,这样的米摸起来有黏手感。嗅味,正常大米有股清香,而劣质米一般都有异味,如陈化米有发霉的味道。有时,加工处理后的米气味较难辨别,但用塑料袋包半小时后,就可闻到明显陈味。

黄米营养功效

食材简介

黄米本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏,是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一。

营养价值

黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效。

食用功效

1、具有益阴、利肺、利大肠之功效。
2、可治阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

身体燥热者禁食。

选购技巧

1、看标签:正规的预包装大黄米必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号、生产许可证编号、产地、等级和营养成分表。缺少任何一项,即为不合格产品。注意查看产品的生产日期,尽量选择生产日期在三个月以内的商品。
2、看外形:颗粒饱满,外形完整无破碎,没有虫眼,无碎米,光滑的是优质的大黄米。
3、看颜色:干净,呈淡黄色,色泽均匀有光泽,无发暗或黑点、发黑米粒的是优质的大黄米。黄色比较深,呈金黄色的有可能是染色的大黄米。
4、闻气味:纯正新鲜的黄米有淡淡的粮食清香,有霉味或其它异味的是陈旧霉变的劣质大黄米。
5、用手捻摸:手感光滑,无粉末,不粘手说明是新鲜优质的大黄米。手感粗糙,手捻易碎,有粘腻感的是劣质大黄米。

黄米的营养成分

* 每100克含量数

热量 342 大卡

碳水化合物 76.9 克

蛋白质 9.7 克

维生素E 4.61 毫克

膳食纤维 4.4 克

钠 3.3 毫克

锌 2.07 毫克

脂肪 1.5 克

烟酸 1.3 毫克

铜 0.9 毫克

锰 0.23 毫克

维生素B2 0.13 毫克

维生素B1 0.09 毫克

硒 0

叶酸 0

磷 0

维生素B12 0

维生素B6 0

钾 0

铁 0

钙 0

镁 0

胡萝卜素 0

维生素C 0

维生素A 0

碘 0