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豆腐脑

为你介绍豆腐脑禁忌、营养、选购、营养成分及豆腐脑相宜相克食物表。
收录时间:2021-11-15 16:32:44      热度:5041℃

豆腐脑食用宜忌(豆腐脑相宜相克食物表)

  宜与豆腐脑搭配的食材

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  忌与豆腐脑搭配的食材

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豆腐脑认识与选购

豆腐脑即是豆腐花,又称老豆腐,豆花,是一种极嫩的豆腐,是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说,甜食主要分布于中国南方、香港及台湾,咸食则为中国北方。

豆腐脑的选购技巧

第一,豆腐的颜色应该略带点微黄,如果过于死白,有可能添加了漂白剂,不宜选购;  

第二,好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙,表面平整,无气泡,不出水,拿在手里摇时无晃动感,开盒可闻到少许豆香气;  

第三,豆腐本身是高蛋白质的食品,很容易腐败,最好到有良好冷藏设备的场所选购;  

第四,买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹调前取出并在4小时内制作,以保持新鲜。

豆腐脑营养功效

食材简介

豆腐脑即是豆腐花,又称老豆腐,豆花,是一种极嫩的豆腐,是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说,甜食主要分布于中国南方、香港及台湾,咸食则为中国北方。

营养价值

豆腐脑的蛋白质含量丰富,而且属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。

食用功效

豆腐脑性平、味甘;有补虚损,润肠燥,清肺火,化痰浊的作用。

适用人群

适宜中老年体质虚弱、营养不良之人、以及青少年儿童食用。

禁忌人群

胃寒、患有慢性肠炎、易腹泻、腹胀、夜尿频多、遗精梦泄者忌用。

选购技巧

好的豆腐脑颜色乳白,自然、均匀,有光泽,气味清淡、自然。如果豆腐脑尝起来发酸就不要食用了。