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这款饼干相信是很多人第一次烘焙选做的，但我却过了半年多才来做，这个配方要感谢 苏格拉底-1的分享，我就是加大了点蔓越苺的量。很多蔓越苺饼干配方的黄油是不打发的，但这个配方是打发了的，所以成品也更酥松，我凹了个造型，把它做成了三角形。（给出的材料量有点大，我做的是1/3的量。） 烘焙的朋友到了冬天做饼干大多有一个苦恼，就是黄油室温根本软化不了啊，无论放多久都还是硬硬的，这里要介绍一个小窍门，那就是用吹风机吹一会儿，要做的准备工作就是把黄油切薄片，平铺在容器中尽量铺开，这样吹的时候受热均匀，可以上
1黄油切小块软化2用打蛋器稍微打发3加入适量细砂糖继续打发均匀。4鸡蛋打散后分三次左右加入黄油中，每次加入蛋液都搅拌均匀再加下次。5打好的黄油很轻盈6筛入可可粉和低筋粉混合粉7用刮刀翻拌、切拌一下8手带一次性手套，将面粉稍微揉拢成团即可，不要过度揉捏。9准备巧克力豆10取一小团面，稍微捏圆11当在铺了油纸的烤盘上，稍微压扁12在表面嵌上适量巧克力豆即可。13做好所有饼干，进入烤箱中层，上下火180度烘烤10分钟左右即可14出炉后晾凉至巧克力豆凝固，饼干冷却后密封保存。
1准备好面粉和葱2面粉加适量的盐3用五六十度热水和面4面团揉好盖上保鲜膜醒置一小时5制作葱油,葱切碎，倒入一大勺烧热的油6葱油中加入适量的盐拌匀7醒好的面团搓成长条，切成大小适宜的小面团8擀成长方形宽面片，用勺子均匀抹上葱油9用刀尖来回划出细长条10从上向下卷起，裹住葱油拉长11从一端向另一端盘起，收口压在饼底下12依次盘好所有的饼13锅小火烧热倒入适量的油，放入按扁的葱油饼14边煎边用铲子均匀的按压15以巅锅的方式进行翻面,煎至两面金黄丝丝分明16趁热吃,又香又脆小窍门巅锅翻面摔打会使饼更松散丝丝分明
1黄油室温软化加糖粉搅拌至白 不要太过打发2加入蛋液（我只加了一个鸡蛋黄）搅拌至完全吸收3筛入低粉 4搅拌成团5分出三分之一加入可可粉6将两块面团压成面积一样大小的方形7将可可面团放在原味面团上面8一切为二 9一切为二后叠起来 压扁 重复3遍10用保鲜膜将面团裹起来揉成长圆柱冷冻30分钟11冻硬后取出稍稍回温用刀切成片12摆进烤盘 放进预热好的烤箱 温度170度15分钟
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