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1鸡蛋黄4个。2巧克力碎，可可粉过筛。3玉米油加热倒入可可巧克力搅拌均匀。4加入60克牛奶。5再倒入鸡蛋黄中。6低粉过筛加入。7继续搅拌至无颗粒的状态面糊。8蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。9轻轻搅拌几下，成鱼眼泡。10接下来我们来打发蛋白，首先鸡蛋清用电动打蛋器中低速打发，分三次倒入细砂糖或者绵白糖，分别是：第一步：打出粗泡、打出白色较细腻发泡、第二步，打出细腻且有少许纹路时；提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩状态，此时打发结束 ；重点：不要高速打发，虽然节约了时间，但是蛋白糊粗糙且不稳定容易脱
1蛋黄与蛋白分离。2蛋黄用蛋抽打散，加入牛奶和玉米油之后，用蛋抽搅拌均匀，使蛋黄液中没有油花；充分中乳化可以辅助蛋糕糊在烤制中向上快速爬升。3分多次筛入低筋面粉。4用蛋抽“z”字形搅拌，不可转圈搅拌，那样，面粉会起筋的。5搅拌后的蛋黄糊在提起蛋抽后，呈缓慢的流水状即可。6打发蛋白液出现鱼眼泡时加入1/3的白砂糖。7当出现肥皂泡沫时加入1/3的白砂糖。8当出现纹路时加入剩余的1/3白砂糖。9当提起电动打蛋器打蛋头出现小尖角即为硬性发泡。10蛋黄糊盆中加入1/3的蛋白霜。11用翻拌的手法搅拌均匀。12将搅拌好
荷兰樱桃磅蛋糕，在雪白绵密的奶油和鲜艳欲滴的樱桃点缀下，显得格外优雅美丽。仿佛一位身穿白色雪纺连衣裙，手捧刚摘下来的樱桃的少女在树下露出甜甜的笑脸。加入了樱桃的磅蛋糕，稍带酸甜的滋味中和了黄油的甜腻。蛋糕口感细腻却不失轻盈，丝毫没有重油蛋糕的厚实，轻咬一口，略带弹性，又绵密润滑得入口即化。与顺滑绵软的奶油完美融合，香甜得让人食指大动。
精致可爱的莓果蛋糕，色泽金黄均匀，淋上酸甜诱人的蓝莓果酱，放上新鲜蓝莓，与柔滑细腻的奶油碰撞出和谐的美味旋律。细细品尝，蛋糕胚温润绵密，口感轻盈细软，混合蓝莓的微酸和芳香，清新怡人的甜蜜在唇齿间流转，使人身心都沉醉于这一曲美味的交响乐舞曲中。搭配一杯花茶，或咖啡，优雅地享受惬意的下午茶时光。
玛德琳和舒芙蕾一样，也有着“黄金30秒”之说，刚刚出炉时，便是它最美味的时刻。刚烤好的玛德琳表面贝壳花纹泛着金黄细腻的光泽，微微鼓起的“小肚子”，格外俏皮可爱。轻轻掰开，阵阵奶香扑鼻而来，内部组织细腻松软。入口瞬间便被外壳的焦香酥脆迷倒，与内里软嫩香甜的滋味相互辉映，蛋奶香浓郁诱人，却丝毫不觉得甜腻。尽管刚出炉的玛德琳味道极其诱惑迷人。但冷藏过后，它的口感变得好比雪糕一样，冰凉软滑，稍带弹性，依然香甜，又是另一番风味，同样让人魂牵梦绕。
今天分享减脂期也可以吃的甜品～蔓越莓燕麦戚风蛋糕，无油无糖，还无面粉，只要鸡蛋，牛奶，燕麦片，0卡糖这几种家常食材就可以做，做法简单，而且营养丰富，低卡低热量，好吃无负担！
金字塔造型的咖啡蛋糕，稍透露着远古埃及的神秘气息。馥郁醇香的咖啡粉融入了蛋糕中，弥漫着浓郁纯粹的香气，顺滑细腻的奶油也混入了咖啡粉，化解了甜腻，添上一丝若有似无的烟感焦香。用勺子轻舀一小块，缓缓送入口中，首先感受到的是坚果的酥脆和香气，接着就是咖啡带有层次感的微酸和苦涩。
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