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1准备材料。2把所有鸡蛋打入盆中。3将白砂糖一次性倒入蛋盆中。4用电动打蛋器将蛋液打到很浓稠状态。提起打蛋头，滴落的蛋糊不会马上消失。5多次加入过筛的低粉，并翻拌均匀。6不要划圈搅拌，以免消泡。7加入玉米油，翻拌均匀。8海绵蛋糕和戚风制作方法不同，拌好的蛋糊感觉会有明显减少。9取不粘方盘，可以不垫油纸，直接倒入蛋糊，轻震两下震出大气泡，送入预热好的烤箱，中层180度烤15~20分钟。10出炉不需要倒扣，晾凉脱模。11切成自己喜欢的形状。
朋友送的大菠萝蜜，想了各种办法也吃不完，想想如果做成蛋糕，应该很好吃吧。于是翻看各种菜谱，也没找到用菠萝蜜果肉做的蛋糕， 只好改改戚风的方子试着做了，形象差些，囗味口感却非常好，果香浓郁。下次还有待于调试。
奶油蛋糕是我无法抗拒的，感觉几天不吃就好像生活中少了点什么。吃上一口一天都是好心情。小伙伴们平时做小蛋糕可能都会用戚风模具来制作，但是这样烘烤的时间比较长，晾的时间也长。今天我用蛋糕卷来制作，非常的简单，重点是烘烤时间短，晾的时间也短。凉的非常快，一起来看一下做法吧。
1鸡蛋黄6个。2巧克力碎，可可粉过筛。3玉米油加热倒入可可巧克力搅拌均匀。4加入60克牛奶。5再倒入鸡蛋黄中。6低粉过筛加入。7继续搅拌至无颗粒的状态面糊。8蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。9轻轻搅拌几下，成鱼眼泡。10接下来我们来打发蛋白，首先鸡蛋清用电动打蛋器中低速打发，分三次倒入细砂糖或者绵白糖，分别是：第一步：打出粗泡、打出白色较细腻发泡、第二步，打出细腻且有少许纹路时；提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩状态，此时打发结束 ；重点：不要高速打发，虽然节约了时间，但是蛋白糊粗糙且不稳定容易脱
瑞士卷一直以来都是精致下午茶的必备甜点，而红丝绒瑞士卷则是蛋糕卷中的气质与颜值并存的女王。第一眼看到她就是被她惊艳的色彩吸引。而柔滑的蛋白霜与松软的红丝绒蛋糕让人尝一口就上瘾，为之着迷。制作的过程简单，口感细腻丝滑，让人毫无抵抗地迷失在她高贵红色的外观之中，松软香甜的口感之上。机器使用的是法帅蒸烤箱，上下独立控温，内置感温探针，能够实时监控腔内温度，在高温烘烤时温场更平稳。你一定要试试哦~
1将玉米油放入到微波炉中加热一分钟，然后加入可可粉搅拌均匀。2加入牛奶充分搅拌乳化后，加入蛋黄搅拌均匀。3筛入低粉Z字搅拌均匀。4蛋白中加入柠檬汁，分3次加入白砂糖打发至短小弯钩。5取一部分蛋白加入到可可面糊中，翻拌均匀。6再全部倒回到蛋白中，翻拌均匀。7将面糊装入裱花袋中，分别挤入到带有纸杯的12连蛋糕模中。8这次用的是美的“初见”烤箱，通过美的美居APP预热烤箱，温度140度，时间35-40分钟。9烤箱预热结束会又提示音，将模具放入到烤箱中层进行烘烤。10烘烤结束后，自然摊凉。11用裱花嘴的大头部分，
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