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1鸡蛋，牛奶，玉米油一起混合搅拌均匀。2低粉与抹茶粉加入。3继续搅拌至无颗粒的状态面糊。4蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。5接下来我们来打发蛋白，首先鸡蛋清用电动打蛋器中低速打发，分三次倒入细砂糖或者绵白糖，分别是：第一步：打出粗泡、打出白色较细腻发泡、第二步，打出细腻且有少许纹路时；提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩状态，此时打发结束 ；重点：不要高速打发，虽然节约了时间，但是蛋白糊粗糙且不稳定容易脱落，就像水一样的，混合蛋糕糊时易消泡且烤出来的蛋糕组织粗糙；此时，将我家的格兰仕烤箱，烤箱开始要
1蛋黄4个，加入玉米油50克，酸奶100克混合搅拌均匀。2低粉与抹茶粉加入。3继续搅拌至无颗粒的状态面糊。4蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。5轻轻搅拌几下成鱼眼泡。6接下来我们来打发蛋白，首先鸡蛋清用电动打蛋器中低速打发，分三次倒入细砂糖或者绵白糖，分别是：第一步：打出粗泡、打出白色较细腻发泡、第二步，打出细腻且有少许纹路时；提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩状态，此时打发结束 ；重点：不要高速打发，虽然节约了时间，但是蛋白糊粗糙且不稳定容易脱落，就像水一样的，混合蛋糕糊时易消泡且烤出来的蛋糕组织
1蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。2轻轻搅拌几下，成鱼眼泡。3接下来我们来打发蛋白，首先鸡蛋清用电动打蛋器中低速打发，分三次倒入细砂糖或者绵白糖，分别是：第一步：打出粗泡、打出白色较细腻发泡、第二步，打出细腻且有少许纹路时；提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩状态，此时打发结束 ；重点：不要高速打发，虽然节约了时间，但是蛋白糊粗糙且不稳定容易脱落，就像水一样的，混合蛋糕糊时易消泡且烤出来的蛋糕组织粗糙；此时，将我家的格兰仕烤箱，烤箱开始要预热180度。4玉米油，鸡蛋，巧克力牛奶混合。5低粉加入。继续
1蛋黄4个，加入玉米油50克，酸奶100克混合搅拌均匀。2低粉100克过筛加入蛋黄糊中。3搅拌至无颗粒状态面糊。4蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。5低速轻轻搅拌10秒。成鱼眼泡的状态。6先用中速搅打25秒，再转低速搅打，使大气泡变成细腻小气泡；加入1/3细砂糖。继续低速搅打，打出更加细腻、纹路更清晰时，加入剩下的1/3细砂糖。蛋白糊出现光泽且打蛋器有阻力时，提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩。如图所示。7取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。8再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从
今天分享的这款小蛋糕是无水无油的，加入了量比较多的浓稠酸奶，所以吃起来酸奶的味道还是很重的，很好吃，做过烘焙的朋友可能都有这样的感觉，做蛋糕加入的油量不少，如果减量，口感就会偏干，甚至吃起来会觉得噎，然而今天这款小蛋糕却完全不会，因为我在烘烤的时候在烤箱中加了一盘水，这样增加了烤箱内的湿度，除了使小蛋糕吃起来口感更佳湿润以外，也减少了蛋糕开裂的几率，是很好的烘烤方法。这款小蛋糕做法简单，成功率高，即便由于打发或者烤箱温度等的原因使烤出的小蛋糕轻微开裂，也完全不会影响它的味道和口感，给宝宝当做零食真的很不错
1准备两个无水无油的盆，把蛋清蛋黄分离。2蛋黄里加入细砂糖。3用手动打蛋器搅打均匀。4倒入牛奶搅拌均匀。5倒入玉米油，打至完全吸收。6低粉称重。7过筛。8特别细腻。9不要画圈，翻拌至浓稠无面粉颗粒。10蛋白里放入几滴柠檬汁，没有放白醋也行，低速打出鱼眼泡，蛋白分三次加入，这时候加三分之一蛋白。11蛋白分三次加入，这时候再放三分之一细砂糖。12打至湿性时再放入剩下的蛋白。13打至干性蛋白，即出现倒立的小三角。14蛋白打发完成。15取三分之一蛋白放入蛋黄糊中。16用翻拌的方式，不能画圈。17再把混合在一起的蛋
1准备好食材。2把鸡蛋分为鸡蛋清和鸡蛋黄。3鸡蛋黄中加入20克白糖。4倒入牛奶和热炒油。5倒入面粉。6搅拌成糊状，提起匀速滴落即可。740克白糖分三次加入，打发成鱼眼泡，第一次加入白糖。8打发成小泡时第二次加入白糖。9打发出纹路，最后一次加入白糖。10打发提起打蛋器有不容易脱落的三角形就可以了。11把三分之一的鸡蛋清倒入鸡蛋黄糊中，搅拌均匀就可以了。12倒入剩余的鸡蛋清，搅拌均匀就可以了。13倒入模具中，水开上锅蒸30分钟。14把它从模具中拿出来。15可以开始吃了。
1蛋白蛋黄分离，将蛋白放冰箱冷冻至四边有冰渣。2蛋黄加酸奶搅拌均匀。3筛入低粉搅拌至无颗粒顺滑。4加入椰子油搅拌至融合。5筛入可可粉再次搅拌均匀。6准备好模具。7将蛋白从冰箱取出放三分之一的木糖醇和柠檬汁。8打蛋器打至粗泡。9待蛋白变成细腻的小泡再加三分之一的木糖醇打蛋器打两分钟左右。10出现明显纹路后加剩余的木糖醇打至蛋白呈弯钩状（湿性发泡）。11舀一勺蛋白放入面糊中翻拌均匀。12再将拌好的面糊倒回蛋白中翻拌手法翻拌均匀。13倒入模具中，烤箱提前预热上火120℃，下火140℃。14入烤箱烤60分钟，取出
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