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1蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。2蛋黄4个，加入玉米油50克，酸奶100克混合搅拌均匀。低粉100克过筛加入蛋黄糊中。3搅拌至无颗粒状态面糊备用。4第一次加入三分之一白糖，低速搅拌几下。5分三次加入白糖中速搅至中性发泡。6取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。7再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。8最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。9烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊。轻轻震荡一下，让蛋糕糊消泡。10入格兰仕42升烤箱，上下火160度，烘烤
天气凉了，我妈胃又老是不舒服了。吃饭的时候不能吃多，不然胃胀顶得慌，吃少了又容易饿，需要不时补充一点零食。外面卖的那些面包蛋糕的添加剂太多，而且糖多油多，吃多了对身体不太好。所以我自己不时做一些面包蛋糕饼干等等，预备着她饿的时候充充饥。今天做的脆皮芝麻小蛋糕，表面是干的，香，有点脆，吃起来其实有点噎，但我妈就是喜欢这个味。她不喜欢那种软绵湿润的蛋糕，觉得吃起来腻。
我今天分享的海绵蛋糕，吃起来跟戚风蛋糕相似，非常的绵密柔软，口感不干但是做法上采用的是全蛋打发，这样就大大降低了难度，成功率非常高，配方不仅适用于6寸模，也可以做成各种型号的纸杯蛋糕，方法步骤相同，只要适当调整烘烤时间即可。
此配方：可以用手动打蛋器，我用的是Beko倍科厨师机K6。零失败，无需打发，奶香浓郁的苹果千层蛋糕，果味清香、层次分明！ 营养、健康、美味！不需要技巧，混合拌匀即可。是手残党的福利，做一次就成功！
1先准备燕麦底：燕麦里加10g白糖。2牛奶煮沸。3把牛奶分次慢慢的看情倒入（以能湿润为主）。46寸蛋糕活底模内垫油纸，把燕麦压入底部压平。5入烤箱200度烤20分钟。6淡奶油里加入20克白糖打发。7鱼胶粉加入适量牛奶隔水融化。8把融入的鱼胶液倒入芒果泥内搅拌均匀（一个大青芒，切肉，留下一小部分，其余的搅成泥）。9再把芒果泥倒入已打发的奶油里。10翻拌均匀。11倒入烤好底的模具内，震掉气泡震均匀，放冰箱冷藏4小时以上。12奥利奥“樱花饼干”5块，把抹茶夹心刮下来。13把粉色饼干放入料理机搅成粉。14筛在蛋糕
1成品图。2早餐时剩下的紫薯银耳羹。3面粉、酵母、、泡打粉、白糖混合。4打入两个鸡蛋。5放入紫薯银耳羹。6搅拌成细腻粘稠的面糊，盖保鲜膜放温暖处发酵。7发酵好的面糊。8用筷子搅拌。9倒到抹了油的小碗中二次饧发。10饧发好的面糊上装饰葡萄干，冷水上锅蒸，水开上汽后蒸20分钟，关火虚蒸5分钟开盖。
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