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寿司是日本饮食文化中最享誉世界的美食之一，它不仅拥有千年的古老历史而且也越来越受世界各地人们的喜爱。寿司的种类数不胜数，搭配各种食材都有不同的舌尖体验。下面介绍的是家庭常用的制作寿司食材，我喜欢野餐前做好，和朋友们分享，毕竟简单的同时还可以满足味蕾的需要
1米饭趁热加香油、芝麻、寿司醋。（可自制寿司醋，盐1：糖5：醋10+水煮）。2黄瓜、香肠、蛋皮切条。准备好肉松、咸蛋黄。3寿司帘上放寿司紫菜，薄薄的铺一层米饭，压实。一侧稍留些空白。4依次放蛋皮、香肠、黄瓜、肉松、咸鸭蛋黄。5从未留白的一侧卷起，用力卷实一些。6刀沾水切开。小窍门碎碎念：蛋皮如果煎不好，可以放进去一些淀粉水。
1预先把饭煮好。2加入寿司醋拌匀。（酸度跟自己口味调整。）3胡萝卜切粗条，烫熟，鸡蛋煎蛋皮切粗条。4牛油果去皮核，切长块。5紫菜片放在寿司簾上，粗面朝上。6铺上薄薄的米饭。7放上胡萝卜蛋皮和牛油果。8挤上少许甜酱油膏。9用的是这种甜酱油膏。10卷起来。11切块食用。
1胡萝卜黄瓜切条热水绰一下捞出放凉备用。2准备好海苔。3白糖，香醋，凉开水。勾兑好寿司醋。4鸡蛋调好，炒锅快速加，煎成鸡蛋饼。5鸡蛋饼切丝。6蒸熟的米饭。7蒸好的米饭。快速倒进寿司醋，搅拌均匀。8寿司帘铺好，上面放上保鲜膜。海苔铺好。放上米饭，胡萝卜丝，黄瓜丝。鸡蛋饼丝。9从寿司帘的一头。紧紧的卷起，保鲜膜一边转一边退。转到头儿为止。10卷好的寿司卷儿。11切段儿可以装盘。
1活金枪鱼放血冷藏3～5天。适合做刺身。2精瘦一块一块3雪花中肥一块。4去皮切条或者切片都可以，铺在冰沙上即可。自己在家吃可以就个人喜好。5米饭放温热加入少许寿司醋，如果没有加白醋也可。用手掌心蘸水防粘，将米饭握成饭团。鱼生切薄片粘合即可。6配上芥末和酱油就可以开吃了。
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