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下午茶的甜点，孩子爱吃的小蛋糕。这款蛋糕比较简单，家庭快手零失败、高颜值、不回缩，感觉糖和油太多的话可以减半来自行调节味道。还可以按自己口味，加各种的果干和水果。比如还可以加葡萄干、奶酪、蜂蜜、香蕉、蓝莓等等。
1玉米油倒入锅中加热至100度以上，倒入低筋面粉。2快速拌匀。3加入低脂炼乳拌匀。43个蛋黄和1个全蛋打散。5加入烫面糊拌匀。63个蛋白分次加入白糖，用电动打蛋器搅打至出现小尖角。71/3蛋白糊放入蛋黄糊。8翻拌均匀后倒入蛋白糊。9再次翻拌均匀后倒入6寸蛋糕模，震出大气泡，入160度烤箱水浴烘烤1小时，倒扣晾凉脱模即可。
有的朋友说做蛋糕太复杂了，还是买的方便……其实真做起来一点也不复杂，简简单单的，还健康没有多少热量。同时做了两种口味，咖啡味香浓细腻，百香果酸甜可口。一个早餐一个下午茶，轻松搞定。
“磅蛋糕”需要黄油，面粉，糖和鸡蛋各一磅。蛋糕内部扎实细腻，奶香味浓郁，是戚风蛋糕比不了的口感，比较适合直接食用。如果可以配一杯咖啡，可以中和蛋糕的甜腻感。味道会更好哦。甜品虽然好吃，但不要多吃哦。
1成品图,来一张。2玉米油倒入不锈钢碗里，隔水加热搅拌均匀至无颗粒状态面糊。3加入牛奶继续搅拌均匀至无颗粒状态面糊。4鸡蛋黄，加一个全蛋倒入面糊中，继续快速搅拌均匀至无颗粒状态面糊。5蛋白部分打入无油无水盆里。6蛋白部分倒入无油无水盆里，分三次加入白糖，搅拌至中性发泡，拿起搅拌机头成弯弯的小勾。7蛋黄部分分两次加入到蛋白中，从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免引起消泡。8最后将蛋黄部分加入到蛋白中，也是从底部往上拌均匀。9加入咸蛋黄，继续从底部往上拌均匀。10烤盘铺一层蛋糕纸，倒入蛋糊，轻轻震荡，11入烤箱1
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