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1黑米粉、粘米粉、低筋面粉、白砂糖、酵母称好重量放入盆中2加入温水，翻拌成糊状。拌好的糊跟酸奶的浓度差不多。3盖上保鲜膜进行发酵4发酵好的面糊，有原来的2-2.5倍大了。5重新搅拌，让面糊充分排气6把面糊平分到模具里，面糊上面各放了三个葡萄干7热水上锅大火蒸10分钟，焖五分钟左右再开盖。8单个迷你发糕9黑米发糕内部组织。
1花生米750g，冲洗干净。水开后焯水一分钟捞出。2盐11g，细辣椒粉5g，十三香5g。3将所有配料趁热拌入花生米中，腌制30分钟。中间搅拌两次。4第一次微波炉高火6分钟。5出炉后，上下颠簸一圈，一是散散热气。二是调整受热不均匀。6重复刚才的动作，第二次高火5分钟，拿出颠簸一圈。第三次2分钟，拿出颠簸一圈。第四次2分钟，拿出颠簸一圈。第五次1.5分钟。第六次1分钟。7热着能搓掉皮就好了。8摊开晾凉。9香酥可口10无修图。11去皮后。
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