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2022-01-17
稻槎菜 一名田荠，属菊科植物，2年生小草本，断之有白色乳汁。浙江、江苏田边路旁普遍野生，略似蒲公英而叶多缺刻，头状花序小，民间常采作野菜。并供药用。≮美食性味≯ 苦、寒，无毒。≮美食成分≯ 含蛋白质、脂肪、维生素C、磷、钙、镁等。≮美食功用
2022-12-06
刺苋菜 又名野刺苋。属苑科植物，以红梗的为好。植物苋，野苋等也有类似作用。≮美食性味≯ 味甘、微苦，性凉。≮美食成分≯ 叶含甜菜碱、草酸盐。种子含脂肪油，淀粉，蛋白质，糖类。≮美食功用≯ 1、清热解毒；2、收敛止血痢；3、抗菌、消炎、消肿。
2023-01-05
葵菜 又名冬葵，民间称冬苋菜或滑菜。属锦葵科植物。李时珍说:“葵菜，古人种为常食，今之种者颇少“。王帧 《农书》说:“葵为百菜之主，备四时之馔，可防荒俭，可以菹腊(咸干菜），其根可疗疾“。此菜中国各地有野生，根、花及种子，均入药。≮美食性味
2022-12-16
碎米荠：俗称野荠菜。上海郊区民间叫白带菜。属十家花科植物。各地均有野生，全草作野菜食用，并入药用。≮美食性味≯ 甘、温、无毒。≮美食成分≯ 含蛋白质，脂肪，维生素A，糖类。≮美食功用≯ 收敛止带，止痢止血。痢疾腹痛：全草3~15克，扁互花2
2022-12-14
荇菜 一名凫葵，属龙胆科植物，名见《唐本草》。苏恭说“荇菜生水中，叶如青而茎涩，根甚长，江南人多食之。”亦入药。≮美食性味≯ 甘、冷，无毒。≮美食成分≯ 含蛋白质，脂肪，维生素B1、
2022-01-17
空心菜 原名雍菜。属旋花科植物。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜“。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。≮美食性味≯ 甘、平，无毒。≮美食成分≯ 含蛋白质，脂肪，糖类，无机盐，菸酸，胡罗卜素，维生素B1、B2，，维生素C等。≮美食功用≯
2022-12-05
睡菜 一名螟菜，又名醉草，属龙胆科植物。《南方草木状》说:“夏生池沼间，叶类慈菇，根如藕条。土人采根盐掩食之好睡。故名睡菜。“叶供药用。中国东北、西南等地均产。亦可作制啤酒的苫味料。≮美食性味≯ 甘、微苦、寒，无毒。≮美食成分≯ 叶含苦味甙
2022-01-17
芹菜 属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为住。旱芹香气较浓，又名“香芹“，亦称“药芹“。 ≮美食性味≯ 甘、凉，无毒。≮美食成分≯ 芫荽甙 (黄酮类)，挥发油，甘露醇，环己六醇，维生素及菸酸等。≮美食药理≯ 1、降血压、镇
2022-12-13
韭菜 一名起阳草，根、茎、叶、种子，均可作药用。≮美食性味≯ 味甘、辛，性温，无毒。≮美食成分≯ 含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等。≮美食功用≯ 为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛
2022-12-09
黄鹌莱 一名黄瓜菜，属菊科植物，植物体折断有白色乳汁流出，开黄色花。收载于汪颖《食物本草》形若苦荬，中国江南各地普遍野生，作野菜食用≮美食性味≯ 甘，微苦，微寒，无毒。≮美食功用≯ 通结气，利肠胃。指头疔，带状疱疹：鲜草捣烂，连渣涂敷。跌打
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