中秋菜谱

缤纷桃山皮月饼

格格And浅唱

桃山皮，起源于日本的桃山。采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。把多彩桃山皮与各种月饼馅料组合，就是现在最流行时尚惹眼的桃山皮月饼！
云腿月饼馅

食·色

每年中秋都做月饼，今年特别懒特别茫然，浑浑噩噩。后来想起冰箱里有一块火腿，要不就自己做馅来个云腿月饼，其他品种，且再说吧。还没选好动手的日子，却来了一大堆月饼，让原本有些不想动的心更不想动了。虽然把月饼散发出去大半，剩下那一小堆也够吃些日子的。后续没准儿还有月饼上门，要不，今年不做月饼了？火腿都拿出
黑芝麻蛋黄月饼

@那时花开@

今年做了两百多蛋黄月饼，过足了烘培瘾！63克的月饼可以做18或19个。转化糖浆的浓稠度不同，觉得稀可多加点粉。根据面团的状态来调整，不要死搬硬套。
桃山皮月饼

starqueen

1桃山皮和馅料2:3，搓成球。2馅料做完了我用桃山皮做内陷，展示一下。3这样包好收口。4放入模具中压好脱模。5好看吧？6我用了红酒皮和紫薯皮。7好像结婚的喜饼，入烤箱之前用很糊喷一些水在表面。8烤箱预热160°中层15分钟。9这是成品10成品11成品12这个是五仁馅儿的13这是莲蓉馅儿的14最喜欢这
蛋黄酥

芯宝六六

1分别将水油皮和油酥材料混合揉成面团，包上保鲜膜醒30分钟2醒好后将面团分成32份大小相同的剂子。再盖上保鲜膜醒15分钟3准备馅料，将蛋黄分别包入紫薯和豆沙中。4将油酥分别包入水油皮中。收口朝下。5将面团擀成午舌状。6从上往下卷起，全部做好。7取卷好的旋转90度再擀开卷起，重复这一步骤4次8把面团擀
抹茶冰皮月饼

西山豆角

越来越懒得做烤月饼了，冰皮月饼，俺家厨房的大爱，没有之一。去日本带回来的抹茶粉，正好为今年的月饼换换口味。
奶黄流沙月饼

懒KK

1流沙馅材料????（此方做出来的流沙馅也可以拿来做流沙包和流沙蛋挞馅哦）2奶粉、细砂糖、淡奶油混一起，搅拌均匀3放入芝士片（就普通的汉堡芝士就行，没有可以用50克芝士粉代替）4咸蛋黄蒸熟或烤熟，碾碎过筛，拌入奶油糊中5微波中火加热45秒至芝士片溶化（放芝士粉的免这一步骤），搅拌均匀6过筛，放凉7装
中秋传统佳品——蛋黄莲蓉月饼

daogrs迪奥格斯

中秋佳节临近，小蜜蜂身边已经满满是过节的气氛。中秋文化对我们国人影响之大并不亚于春节，它寓意着“团圆、幸福、甜美、统一、和谐”，代表着我们所有平凡而美好的愿望。而作为一个有着五千年历史的吃货大国，节日自然少不了美食作为我们美好愿望的载体端午节吃粽子，元宵节品汤圆，中秋自然最是少不了月饼。小蜜蜂作为土
鲜米月饼

有家鲜厨房

从神秘厨娘到哄娃辣妈，米厨娘在哄娃得道路上不断创新，今又来一个劲爆的奇葩月饼“鲜米月饼”，用鲜米做饼皮，居然会让月饼好吃到翻倍。
莲蓉咸蛋黄馅月饼

一切随缘zzh

这次做的月饼是莲蓉咸蛋黄馅月饼，材料可以做20个50克月饼，咸蛋黄放的是半个蛋黄，大概在7.5克左右，和莲蓉一起一共31克左右。月饼皮19克左右。

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