鱼类菜谱

清蒸加州鲈

南兮·人间烟火

1加州鲈洗干净沥干水2一勺盐把鱼的全身里里外外擦个遍，然后用白米酒把鱼全身摸均匀，放入葱，姜，3葱洗干净切丝4放入锅里蒸10分钟左右，用筷子戳进鱼身最厚的部位，戳不进去就证明鱼还没熟，需要再蒸一下，能戳进去就可以出锅了。5白糖一勺，蒸鱼鼓油3勺，生抽2勺，蚝油一勺加3勺清水搅拌均匀6蒸好的鱼取出来把
菌菇鲜蔬鱼滑

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1准备主材料如图2用厨房纸巾把自然解冻的无骨巴沙鱼的多余水份吸干净，切块。3鸡腿菇切小块，和鱼块、玉米甜豆等一起放入料理机内4加入所有调味料和黑芝麻5加入一个蛋清6开机搅拌碎成泥如图7加入大碗加入两勺约30g的淀粉8用两根筷子往一个方向搅拌上劲9搅拌好如图10锅中烧开水11用勺子挖取一勺入碗12或装
清蒸武昌鱼

髅小彬

1武昌鱼去内脏，清理干净，不会的这步可以让菜市场卖鱼老板帮忙做，然后如图打花刀2加入料酒和盐，两面搓匀腌制3大葱切丝，姜切片4武昌鱼放入盘中5铺一层姜片和大葱丝6淋入蒸鱼豉油，放入蒸锅大火蒸8分钟，焖2分钟7取出，表面撒葱花，植物油烧热后浇在葱花上即可。
红烧带鱼

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带鱼是海鱼，比淡水鱼营养，常吃带鱼对身体好，提高记忆力。带鱼除了中间的大骨外，鱼身无细刺，冷藏的带鱼存储方便，放冰箱随时都可以吃。带鱼的烹饪方式很多，可以清蒸，煎、红烧，其中红烧带鱼最好吃。红烧带鱼用斯肯特铸铁锅不粘锅不破皮，太好用了。
香煎小黄花鱼

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1准备好黄花鱼，去掉内脏和鱼鳃，清洗干净，用料酒和盐腌一会儿2电饼铛预热，加油，放入黄花鱼煎香3一面定型后，翻面，煎至两面金黄4盛出待用，姜和大蒜头切成末、红辣椒斜切、蒜苗清洗干净，切成段5另起锅烧油，放煎好的黄花鱼入锅中，加姜粒和蒜末，翻炒均匀6加适量的水、盐、料酒焖煮3分钟入味7加辣椒，翻炒均匀
青蒜烧红宝石斑鱼

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石斑鱼蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。肉质细嫩，营养丰富配上秋季当季的青蒜，太配了。
香糟带鱼

花鱼儿

1食材：带鱼、香糟卤、姜片2将带鱼去鱼头去内脏洗净捞出。3放在案板上两面划刀切段。4放入盘中，搁入姜片、加适量的料酒。5拌匀，等待10分钟。6取平底锅倒油烧热，下入带鱼炸至金黄捞出。7沥干油。8接着，倒入保鲜盒中，倒入香糟卤。9然后，翻拌翻拌，浸泡2个小时以后，就可以吃吃了。
减肥餐～香煎鲷鱼

营养师奕可

鲷鱼在日本饮食文化上历史悠久，而且吃法多样。鲷 diāo鱼，难道只能做刺身？你错了，今天教你一道非常简单的香煎鲷鱼。哇！！好吃又能瘦。
清蒸刀鱼

小小计划

原料：刀鱼 5条，盐适量姜片 4品料酒适量蒸鱼豉油适量做法：1 刀鱼去掉内脏清洗干净 2用适量的盐把刀鱼稍微腌制半个小时 3 放上姜片 4 淋入蒸鱼豉油5 淋入料酒6 冷水上锅，烧开后蒸15分钟即可
微波炉菜谱之葱油鲫鱼

黏糊糊的浆糊

这是不用开火洗锅的一道懒人菜????。

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