1生菜放入加了盐和少许食用油的锅里焯一下,快速捞出。2拿一个小碗,加入蚝油,酱油,胡椒粉,淀粉加少许水。3热锅凉油,加入蒜末,炒香4锅中加少许油,加入蒜,调好的汁,熬至浓稠,浇在生菜上即成。
1五只蟹去掉壳,去除内脏及赃物2用剪子从中间剪开,再用水冲洗掉3再把长的腿也剪掉,装盘备用。4葱姜蒜都切成末5准备好黄酒料酒和盐。这道菜最好不要加别的调料,容易影响新鲜的口感。6锅中底油7下入蒜末和姜丝,翻炒至炒出蒜姜的香味来。8把蟹子倒入9这时候可以开大点的火,倒入料酒10黄酒很重要,可以去腥提鲜
1锅中倒入冷水,下入鸡肉2烧开后要撇去浮沫3撇好浮沫之后,捞出来备用4锅中底油,不用太多,下入姜,蒜,花椒,大料和干辣椒,煸出香味5倒入焯好的鸡肉6翻炒片刻,到变色之后加入生抽两勺左右7老抽1勺就可以8加入白糖。量如图所示9继续翻炒。10继续翻炒均匀上色11加入料酒。12烹入少许的黄酒13这道菜在炒