上海小吃菜谱

生煎弯梳饺

芹意

煎饺，无人不爱吧？外酥里内的皮、馅香诱人的馅儿，一出锅就会被抢光。今天这道用的芸豆馅儿和半发面，包成弯弯的梳子的形状，好吃又好看。还有个小窍门，教你搞定面糊水，既不会巴锅底，有可以很酥脆。
蛋花酒酿圆子

落雨无声

酒酿圆子是江南的美味小点心，记得以前在上海读书的时候，晚上经常会去吃一碗热腾腾的酒酿圆子，从嘴暖到心里！现在也经常用它来做早饭，简单方便！
灌汤小笼包--24图详解正宗小笼包做法

小厨飘香

今天，小厨给大家承上一道具有传统民族特色的开封小吃----灌汤小笼包。这可是开封的名吃哦，它与其他地方的小笼包可是不大一样呢！小厨是土生土长的开封人，先来介绍一下我们开封吧！开封是中国的六大古都之一，历史上的开封有着“琪树明霞五凤楼，夷门自古帝王州”、“汴京富丽天下无”的美誉。自公元前364
上海风味【糟卤虾】——夏日凉爽小菜做起来，佐餐、零食两相宜

璐稔

“糟卤”是上海菜常用的做法，比如说糟毛豆、糟鱼、糟鸡、糟鸡爪……汆熟的食材泡在糟卤里，入冰箱里1、2个小时，吃的时候凉凉的，香香的，特别适合夏天吃。作为北方煮妇的我，第一次尝试这种“糟”的方法，感觉真是灰常简单，虾子吃到嘴里有卤五香鸡蛋，吃鸡蛋黄的那个感觉，香浓回味儿，味道相当的赞！适合新手的一道
上海风味——排骨年糕

小耿妈妈

排骨年糕这道小吃，在上海随处可见，超大的一块大排，加上两三片大大的年糕，配上上海风味浓油赤酱微甜的蘸料，只要十几块管饱又过瘾！做这个也是因为老耿这个上海人的胃，老是馋这口，吃过一次发现这东西技术难度不高，尝试着做了点，自我的感觉和外面的差不了多少，除了大排外面的面糊比卖的那个少点，还真没什么区别
上海本味八宝饭

鱼菲

我完完全全就是一个糯米空，每月总要吃上几回，八宝饭也是其中之一。而上海本味的八宝饭不单蒸完就可以了，还要煮一碗糖水，淋在蒸完的八宝饭上，晶莹剔透。
酒酿圆子

花擦擦

1所有食材2锅中放水，水煮开放入汤圆3汤圆煮至浮上水面4然后倒入酒酿煮开即可
小笼包

心曲之旅

天慢慢热起来了，面也容易发酵了，星期天做了小笼包，面包和批萨，最喜欢在暖和的天气做面食。蒸好的小笼包皮软绵，馅鲜香，一口一个正合适哈。
小笼包

北鼻girl

1250g低筋面粉放入酵母.适量白砂糖调味，足量加入温水搅拌2揉成团后加入一小勺猪油（加入猪油的目的是为了让包子蒸出来白一些）3揉成光滑的团后，盖上湿布，醒至面团发至两倍大4接下来准备馅料：猪肉，小葱，姜片5把猪肉，小葱，姜片剁碎6把三种材料混合在一起，加入料酒，盐，淀粉，食用油搅拌均匀7把发至两倍
老爸的拿手老三样，跟着舌尖一起吃上海炸猪排

肥小菇

在我心里，老爸一直都是厨神一般的人物。自从自己开始进入厨房之后，也有人经常说我的技艺要超过老爸了，不过我一直会和他们说，老爸烧的菜我绝对不烧，咱可不会班门弄斧，老爸的经典是无法超越的。老爸的厨艺很好，我想也许这方面也是有遗传的吧，听老爸说，奶奶也是烧菜很棒的，是自学的，他也是自学的。所以~我也是自学

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