凉菜菜谱

凉拌爽脆苦瓜

丹妮妮

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效，对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。因苦瓜性寒，故脾胃虚寒者不宜多食。
自制素什锦

丹妮妮

素什锦人人都爱吃，它老少皆宜，营养丰富，就是价格相当的贵，其实做这道菜，操作非常的简单，我们学会了如何做，就不用去外边去买又贵又不实惠的素什锦了，现在就跟着我去做这道美味又实惠的美食吧。
亲手做凉皮，凉爽一夏天

fulear

春天还没溜走，凉皮就迫不及待的满大街了。最爱吃凉皮，可一想起去年吃的“洗衣粉味”凉皮，就再也没有心情吃了。天气聚热，有点消受不了，吃什么都没有胃口，满脑子除了凉皮就是凉皮，咋办？自己动手~~
夏日小凉菜

蒋潇涵

炎炎夏日中一道可口的小凉菜
香椿拌豆腐

太阳1968

1北大荒嫩豆腐一块，锅中放水烧开，再放入豆腐大火蒸8分钟，。2香椿用水洗干净，去掉梗，只用叶。把香椿叶切成末。3把香椿末放在豆腐上，加盐、味精、香油、自制红油拌均即可。
香椿皮蛋拌豆腐

橙枫叶

香椿不论是炒着吃。还是拌着吃，它的香气都是很独特、很诱人的！再来晒一个关于香椿的拌菜吧！！
红曲酱肉皮卷

泽瑞妈妈

1肉皮刮去上边的白油，冲洗干净，过水焯软。2炒过水的肉皮再一次刮油，刮好油的肉皮用热水洗干净。3刮洗干净的肉皮切成宽十几厘米的长条。4肉皮从一头紧紧卷起，用干净的细麻绳捆紧，成上图的样子。5锅内加热水，依次放入红曲米、老抽、生抽、八角、草寇、草果、桂皮、小茴香、姜精盐辣椒，最后放入肉皮卷。6大火
韩式拌杂菜

倚望_梦

拌菜的特点是：取料广，操作方便，原料鲜嫩，口味清爽，有大酸大辣、咸酸、甜酸之分，能更多地保存主、辅料营养素，为配酒的佳肴。
为炎热的夏天准备一锅好卤—卤水猪舌

诗心

猪舌的肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，煮熟后无纤维质感。不论酱、烧、烩、卤、熏，味道都很独特，是极不油腻的美味佳肴。它含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。很多酒店的卤水拼盘里都会有，其实自己做也相当简单的。天气渐渐炎热起来，备上一锅好卤，时常做些卤味，减少炒菜的次数，
凉拌鸡丝莴笋

玖嘉颐

1准备好原料：莴笋去皮，香菜洗净2莴笋擦丝，焯水（加少许盐），冲凉水后沥干待用3葱蒜切末，香菜切段，鸡胸肉顺纹理顺撕4花生小火烘炒熟5一个大空碗：焯好的莴笋丝放下面，再放鸡丝，香菜，花生，葱蒜末，盐6花椒葱油:空碗放花椒粒葱片，热油浇入即可7浇入少量红椒葱油，拌开即可8装盘照，莴笋很松脆，和鸡丝味道

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