徽菜菜谱

【徽菜】--土豆炸饺

gaopingzhao

土豆富含多糖物质，味醇、酥软、异味小，是当今价廉的减肥食品。土豆炸饺成菜外观金黄，皮酥干香，牛肉鲜嫩，冬笋、马蹄粒爽脆，在筵席配餐中深受公众喜爱。土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用，能防止高血压和保持心肌的健康。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，预防心血管系统脂肪沉积，保持血管的弹性
[徽菜]椿芽焖蛋

颢榇妈妈

安徽太和县的香椿芽是地方特产，质地鲜嫩，芳香浓郁。据传早在唐朝时即已成“贡品”，明清两朝已闻名全国，是安徽出口商品之一。椿芽焖蛋是太和县的传统风味，将椿芽包于蛋液之中，经小火焖制，使椿芽的芳香留于蛋内，品浓香诱人，脆嫩爽口。
五花肉烧腐竹

幸福的热带雨林

1五花肉刮洗干净，下姜片煮至八分熟。2捞出切块。3炒锅烧热，下五花肉，煸至出油，将多余的油盛出。4下生抽，花椒，丁香和少许冰糖，姜片。5下与肉平齐的水。6全部移至高压锅。7下腐竹，高压锅上汽后十分钟关火，泄汽后盛出，撒葱花。
鸡片炒茭白

葛思嘉

1用料是鸡胸肉、茭白、甜椒。2鸡胸肉洗净切成片，用淀粉、料酒、盐抓匀，腌15分钟；茭白和甜椒分别切片。3锅中倒油烧热爆香蒜片和姜片。4随后放入腌好的鸡片滑炒片刻。5然后再放入茭白和甜椒，加少许水和糖翻炒片刻。6最后调入盐、蚝油、鸡精翻炒均匀即可。
[徽菜]宣州鸭脚包

颢榇妈妈

明清时期随着徽商的发达和兴起,古徽州北部的宣州（现在的宣城市）人们也纷纷走出深山,出门时都带上自制的鸭脚包,以解途中劳顿和饥饿!并寓"脚走四方,心在家乡之意."宣州鸭脚包已经正式编为新徽菜菜谱里了!今天介绍的一款清蒸的,没有任何烹饪难度,但是却简单中透着美味!之前就有做过水阳三宝,其实也是属于徽菜啦
大葱炒豆丹

舒舒的厨房

1准备好原料。2把葱、杭椒切成滚刀块，红椒切成菱形块。3切好葱、姜、蒜、辣椒备用。4锅坐火上，烧热，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。5倒入豆丹炒，淋入料酒，加入少量的白糖炒一炒入味，然后加入盐炒一炒，装盘备用。6把原锅刷干净，烧热加入适量的油，放切好的大葱7把原锅刷干净，烧热加入适量的油，放切好的大葱、杭
什锦肉丁

MY633

1猪肉洗净切成丁、胡萝卜去皮洗净切成丁、香菇切丁、红辣椒切圈、姜切丝、青豆去外衣冲洗干净备用。2肉丁放入小碗加胡椒粉、姜丝鸡精拌匀码味。3青豆入沸水中煮熟。4胡萝卜丁入沸水中稍焯。5炒锅加油烧热下入肉丁滑至肉变色即可捞出。6盛出少许油下红辣椒煸炒出辣味。7再下入红萝卜丁、肉丁、青豆、香菇翻炒至熟。8
时令美食“荷叶粉蒸肉”

大炒勺

记得在去年这个季节的早些时候，曾做过一道“荷香粉蒸鸡”，而每年的夏秋交季吃些用鲜荷叶制作的菜肴最好，可起到去火降燥的作用，伏天食用也具有一定的防暑作用。过去北京可用鲜荷叶制作的品种很多，比如，荷叶鸡、荷叶肉、荷叶蒸鸭、荷叶粥等等，都是很好的时令佳肴。而过了这个季节使用干荷叶来制作就要逊色多了，会失去
洋葱炒豆丹

舒舒的厨房

1准备好原料。2洋葱和青椒切成不规则的块。3切好葱、姜、蒜、辣椒备用。4锅中入油烧热，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香。5加入豆丹炒，放糖和料酒炒一炒，加入盐炒匀出锅。6原锅洗干净，烧热入油放入洋葱、青椒炒到八成熟。7最后放入豆丹炒，放入味精、胡椒粉拌匀出锅。
煎烧黄花鱼

jasercky

色泽金黄，外酥里嫩，鲜香诱人，是不是心动了.......

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