贵州菜菜谱

寒冬来点酸菜刚刚好【酸汤鸡】

dog小主人_CSY

【酸汤鸡】，又是一道在菜谱里面学习的菜肴。说起【酸汤鸡】，我问PAPA要尝试【酸汤鸡】么?他反应平淡：好吃么？地方不同，口味不一样吧。我却对这道【酸汤鸡】充满期待。就着酸菜的酸爽，定会点个赞。爱酸爽口味的人儿此刻尽情傻笑着脑补中。。。霎时当头劈一句：你要做的话，你要去采购啊。。。嗷嗷嗷。。。某唛默默
酸菜鱼

心曲之旅

酸菜鱼，汤酸微辣，鱼肉鲜美，是一道很下饭的菜。冬天鱼肥肉鲜嫩，所以每周我家吃鱼最少二次，最多的时候每天都会有鱼吃哈。
酸菜鱼

小黠大痴

1草鱼去肠，去鳞，去腮洗净，斩下鱼头2从鱼尾上端处切开，刀紧贴鱼骨平刀推进法片下鱼肉3鱼头从中间剁成两半，鱼头，鱼尾放一起4鱼肉片下，一定要把肚子里的黑膜刮下去5斜刀把鱼肉片成鱼片6鱼片放碗里，鱼头鱼尾一个碗，鱼骨要的话和鱼头放一起7加适量盐，料酒，少许白胡椒，水淀粉腌制半小时以上（鱼头同样腌制）8
魔芋腊肉炒豌豆

卡米莎

1魔芋切丁焯水2腊肉切丁豌豆焯水待用3热锅冷油放入腊肉翻炒片刻将切好的干辣椒放入4放入魔芋豌豆5滴少许水翻炒片刻淋少许生抽和盐出锅
酸菜鱼

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1草鱼批成薄片用料酒、胡椒粉、盐勾芡后抓匀腌制20分钟2青红椒切端，姜蒜切片3酸菜、花椒准备好4锅放少许油，将酸菜炒制一会，加入姜和蒜片，再加入开水煮沸5滤汁后倒入备好大碗中，再将花椒、干椒爆香后加入6将滤过的汤汁烧开，加入腌制好的鱼片划散，煮上1到2分钟7倒入大碗，再起锅熬油，将滚条的油浇在鱼片上
汽锅鸡

哈巴老爷

汽锅鸡是云南名菜，使用云南建水制作的紫陶气锅烹调，完美的保留了鸡肉的鲜和香，肉质酥软入口即化口感独特。烹饪难度不大但比较耗时所以在餐馆很难吃的真正的汽锅鸡。
酸菜鱼

多芸转晴

我家餐桌上经常出现的一道菜。一般饭店做酸菜鱼都是用黑鱼做的，我却喜欢用胖头鱼来做这道菜，一来因为鱼头可以做剁椒鱼头，二来价格也比较实惠，只要处理得当，胖头鱼做的酸菜鱼跟黑鱼做的差不到哪去的。
酸汤肥牛

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1准备好食材.2金针菇洗净控干,撕成细缕.3粉丝剪成小段,用水浸泡一下.4杭椒切成小段,姜和蒜切末备用.5捞出一些小米椒,切成小段,注意杭椒和小米椒的放入量完全取决于个人对辣的承受能力,吃不了太辣的话不要放太多哦.6锅内烧热水,水开后将粉丝放入焯1-2分钟即可,捞出至于装有凉水的盆中浸泡.粉丝很容易
酸菜鱼

鸢尾华裳

鱼是丁丁爷爷在乡下钓的，一条大的一条小的，纯野生哦，在家里水池里养了好几天了，丁丁说是鱼妈妈和鱼宝宝，留着玩了几天，我不会处理，就图省事拿到菜场拾掇好了拎回来，小的做成鱼汤，大的做成酸菜鱼了，丁丁爸中午回来吃了一口，诧异地问：“这真是你做的？不是打包回来的？”????，这可是莫大的鼓励哦～
豪华酸菜鱼

巨臀兽

1把草鱼宰杀干净！去腥线！去头去尾！（鱼头鱼尾要过油炸？）2片开后！去鱼骨！大肋排骨！3这种酸菜好！给个特写！4就是大概这个样子！5去鱼排骨是要片！小心手！6鱼排骨也要过油炸！7把鱼头、鱼尾、鱼骨、放盐、料酒、葱姜蒜、淀粉腌制。8两片鱼躯干片成鱼片儿！9大概腌制十分钟就可以了！10用盐水淘洗鱼片儿！

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